什么口感的红酒才是好红酒
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好红酒的口感具体如下:
1、涩。好的葡萄酒入口便与舌尖碰撞出一种特别的味道——干涩。这是因为红酒中的一种元素遇到蛋白质,与其发生反应,使得口腔中的唾液减少才会体会到干涩。
2、刺激感。对于年份比较低的葡萄酒,刺激感显得其尤为好酒。但若是陈年老酒,便是因为酒内的酸碱度失衡,这种酒液不宜入口。
3、灼烧感或者清爽感。灼烧感是针对于酒精浓度高的酒,而清爽感适用于酸度高的酒。灼烧感和清爽感哪个更突出取决于酒精度和酸度哪个更高。
4、顺滑感。如若一款红酒是好酒,那么入口便如丝滑般滑入口腔,不然则有种粗糙感,口感大打折扣。
喝红酒的正确步骤:
1、醒酒,将红酒倒入瓶口较大的容器中静置,通过红酒与空气接触来除去酸涩的成分。一般醒酒时间为半小时,不过年份越久的酒醒酒时间也越长。
2、观酒,看红酒的分层情况。分层明显就是新酒,否则便有一定年份,好酒通常颜色偏棕。
3、摇酒,晃动酒杯来释放酒中的气体,同时让氧气与就充分接触,使红酒更香醇。
4、闻酒,红酒杯旁不同的位置气味也不尽相同。
5、品酒,让红酒滑入口腔,细品酒与舌尖的碰撞。待酒吞下后,品味它的余味。根据味道的强烈、持久度等等来判断这款红酒的口感。
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