Question

汾酒属于什么香型的白酒?

Answer 1

汾酒属清香香型的白酒。

汾酒又叫杏花村酒，属于清香型白酒，产于山西省汾阳市的杏花村，使用高粱为主要原料制成，特点是酒液莹澈透明、清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长。产于山西省汾阳市杏花村，属于清香型白酒的典型代表。该酒以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。

杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。杏花村汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。酿造汾酒是选用晋中平原的一把抓高粱为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用清蒸二次清的独特酿造工艺。

外界高度评价

著名作家《人民日报》社副总编辑梁衡说：原来我国的名酒有4个香型，即浓、酱、清、凤香型的代表。杏花村汾酒他不求那浓那烈。只求这纯这真，属于清香型的典型代表。其他酒或如艳丽少妇，或如浓妆重抹，这杏花村汾酒呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆，大约因为这纯，才使它成为名酒之始祖。

1987年6月29日《新华通讯社稿》中指出：杏花村汾酒在全国有四最，一是每年的出口量大，等于全国其它名酒出口量的总和。二是名酒率最高，达99.97%。三是成本最低，因而也就价廉物美，四是得奖最多。

以上内容参考：百度百科—汾酒