山楂球的做法家庭自制法
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山楂入锅中,水量能没过山楂即可,加热煮沸。山楂煮软,用勺子能轻松压碎就关火。用漏勺将山楂肉捞到破壁机里,再加几勺山楂水,打成山楂糊。将山楂糊倒在不粘炒锅里,大火加热后转中火,将黄冰糖倒入山楂泥中,搅拌融化。取适量山楂泥揉成圆球,再在粗砂糖里滚一圈即可。
食材:去壳山楂500克、黄冰糖150克、粗砂糖适量、凉水适量。
1、去核山楂准备好,黄冰糖可用普通冰糖或者细砂糖代替,一杯凉水。
2、山楂入锅中,水量能没过山楂即可。
3、将山楂和水放在锅里,加热煮沸。
4、山楂煮软,用勺子能轻松压碎就关火。
5、用漏勺将山楂肉捞到破壁机里,再加几勺山楂水,打成山楂糊。
6、将山楂糊倒在不粘炒锅里,大火加热后转中火,将黄冰糖倒入山楂泥中,搅拌融化。
7、中途不时地调整火力,在中火和小火之间转换,将山楂糊炒成比较干的山楂泥,用刮刀挑起来有点费劲儿,而且成坨而不掉。
8、戴上一次性手套,取适量山楂泥揉成圆球,再在粗砂糖里滚一圈,用手轻轻按一下,使糖粒全部粘在山楂球表面即可。
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