Question

丝瓜鸡蛋汤怎么做

Answer 1

丝瓜鸡蛋汤做法如下：

1、将新鲜的丝瓜洗净去皮。

2、用刀将丝瓜斜切成寸段。

3、将丝瓜段再切成菱形片，不要切太薄。

4、取一只大碗，放入适量水，然后放入小半勺盐。

5、然后将丝瓜片放入盐水中，这样做的目的是去除丝瓜的发涩的味道，还有是为了防止氧化变黑。

6、将葱和蒜改刀切成碎粒状。

7、将洗净的香菜切小段。

8、用筷子将鸡蛋打成蛋液。

9、将丝瓜捞出控干水分。

10、锅中放入少许花生油。

11、油热后将葱和蒜粒放入锅中。

12、将丝瓜片放入锅中。

13、根据就餐人数放入适量水，大火将水烧至沸腾，然后放入少许盐，要少放，清淡一些。

14、再将蛋液转圈慢慢倒入锅中。

15、放入香菜段即可。