Question

清蒸石斑鱼的做法 最正宗的做法

Answer 1

准备材料：主料：石斑鱼1条。辅料：葱适量、姜10片、盐适量、生抽、蚝油适量、麻油2汤勺。

1、准备一条一斤多的石斑鱼。

2、宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟。

3、将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。

4、鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右。

5、开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用。鱼汁里加入生抽2勺蚝油少许，搅拌均匀淋在鱼身上。再将姜丝葱丝撒在鱼身上。锅里放入麻油烧热，将热油淋到鱼身上。清蒸石斑鱼就可以上桌了。

6、成品图如下。