韭菜包子馅怎么做好吃
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韭菜包子馅好处的做法:
主料:猪肉(瘦)200克、韭菜200克、小麦粉300克。
辅料:葱白1棵、香油5毫升、胡麻油10毫升、安琪酵母1.5克、白砂糖1.5克、小苏打1克、姜20克、黄豆酱油0.5汤勺、蚝油0.5汤勺、料酒3毫升、胡椒粉1克、十三香1.5克、盐适量、蛋清1个。
步骤:
1、肉馅剁碎。
2、加入料酒、蚝油、酱油、盐、胡椒粉和十三香顺一个方向搅拌匀。
3、然后加入姜、葱和胡麻油调匀,再加入蛋清顺一个方向搅拌匀。
4、包时再加入韭菜。(韭菜一定要洗净后控干水)。
5、拌好的馅加入香油。
6、小麦粉加入酵母和白砂糖,用冷水和面饧发。饧好后加入小苏打揉匀揉光滑。
7、将面搓条,切成小剂子,擀皮。
8、包好的包子静置15分钟,然后上锅蒸13分钟既好。
9、蒸熟的包子。(馅里汤多)。
上海大鼓餐饮管理有限公司
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