Question

清蒸鲈鱼怎么调料汁

Answer 1

清蒸鲈鱼调料汁的方法：取一小碗，加入蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、糖1勺、白胡椒、盐、鸡精适量、温开水50ml搅拌均匀就可以了。

清蒸鲈鱼的做法：

主料：鲈鱼500克。

辅料：生姜1块、大葱段少许、干红辣椒2个、料汁。

具体步骤：

1、鲈鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。

2、用刀顺着鱼脊背切开一道小口，防止蒸后变形，鱼身两侧各切三刀，鱼肚放入生姜片、大葱段，周身抹盐腌制。

3、片刻后，加入料酒腌制20分钟左右。

4、部分生姜和大葱切丝，放入温水浸泡至弯曲。

5、圆盘放大葱段，生姜片垫底，以便于空气流通。

6、放上腌制好的鲈鱼。

7、大锅水烧开后，将鲈鱼放在蒸片上，再将料汁放在上边。

8、盖锅盖大火蒸8-10分钟，虚蒸5分钟出锅。

9、倒去蒸鱼盘里的汁水（腥味重），移入干净的鱼盘，撒上生姜丝、葱丝。

10、浇入蒸热的料汁，另起锅放油烧热，然后泼在鱼身上，放入用剪刀斜剪的干红辣椒装饰即可。