Question

河南有什么特色美食？

Answer 1

你好，我的家乡有以下几种让人感觉惊艳的特色美食:
一、胡辣汤

逍遥镇胡辣 汤可以说是河南的代名词了，最正宗的胡辣汤来自河南周口，汤味浓郁，香辣可口 ，早餐喝口胡辣汤，就一口油条或小笼包，谁不说一声“中”呢？

制作方法：

1、一小 把黑木耳，泡发后切成小片，放入小盆 中；一小把黄花菜，切成段，放入小盆中 ；一把粉条提前泡好，切成段放盆中。一 小把花生米、一小块面筋切成片、一两牛肉切成薄片，分别放碗中备用。

2、起锅 开火，锅热后，凉油滑锅倒出，再添入少 许凉油（避免食材沾锅），然后把切好 的牛肉倒进去，快速翻炒几下，牛肉炒到 断生后，放一勺食盐（增加底味），翻炒至调 料化开，加适量清水。

3、将木耳，黄 花菜，花生米，面筋下锅，用勺子搅拌均匀 以后，开始调味：食盐3克，鸡粉1 克，胡 椒粉3克，开中火煮1分，再滴几滴老抽调 色。

把粉条也放进去，等到汤汁 沸腾时，勾入 适量水淀粉，煮至汤汁浓郁粘稠时，再淋入少许芝麻油，就可以关火起 锅，一道家常版的胡辣汤就做好了。

二、浆面条

洛阳浆面条是一道河南特色面食，主料就是平 常食用的面 条，是不是听起来觉得也没什 么特别的，但是吃过的都知道，煮面条的时候用的不是平常的清水，而是一种特别制作的 酸浆。

洛阳城里，火车站，市场，但凡人多的地方几乎就有浆面条，吃一碗不一定满足，胃口大的男性通常都会再续一碗，撒上一些配菜，回味无穷。

三、变蛋

不是河南人估计都不知道变蛋是什么，不过要说 皮蛋、松花 蛋可能就明白了，皮蛋一般原料是鸭 蛋，而河南人爱吃的变蛋呢，就是用鸡 蛋变 出 来的。

变蛋口感Q弹，入口鲜香，随便切 一切，拌上蒜汁和香醋，爽口又开胃，每年夏天几乎都会出现在河南人的餐桌上。
希望以上回答可以帮到你。