Question

吃鸡皮和鱼皮有好处吗

Answer 1

你好，鸡皮含有非常丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，让皮肤变得更加有弹性和光泽。同时兼具丰富的营养物质，具有健脾益气 生精填髓的功效和作用，气虚体弱者可适量食用。忌肥胖症 热毒疖肿 胆石症患者
吃鱼皮有促进新陈代谢和抗氧化的好处，鱼皮的营养价值非常丰富，里面含有多种微量元素和蛋白质，适量摄入鱼皮，不但能促进身体新陈代谢，还可以维持人体免疫力，鱼皮里的维生素e含量较高，是一种较强的抗氧化剂，能起到对抗自由基，达到延缓衰老的功效。鱼皮中的亮氨酸还具有抗癌作用，少量鱼皮，还有利于人体血液循环，改善血瘀的现象。

Answer 2

带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应该去掉皮之后再食用为好。
鸡皮中含有胶原蛋白，可以刮掉皮下附着的脂肪，用热水浸泡后，再用来炒菜、煮汤，以充分利用鸡皮的营养成分。

在中国的南梁时期的一本药书有记载“鱼皮”作为药用的功效；到了大唐时期已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼皮”味甘咸性平，及具有滋补的功效；在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。

“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。
在这里咱主要是整整“淡水鱼皮 ”之大菜：“‘凉拌鱼皮 ’”