Question

做馒头用小苏打和碱面的比例是多少？

Answer 1

你好朋友，一般情况下都是5克小苏打就可以啊。
最佳回答
无论是酵母，碱，苏打，跟面粉的标准比例都是1%，就是500克面粉对应5克酵母/5克碱/5克小苏打

一般1斤面粉放5克，放在面粉里百。面粉干的时候混合在里面，然后一度堆面粉中间挖出一个洞往里加水，大约一菜碗水。然知后道搅拌成面花，然后揉面。小苏打在家庭.

放酵母馒头就不用放小苏打！因为酵母馒头不会像老面馒头那样产生酸味！一般500克面粉7.5克酵母

与面粉是1:100的比例。加入面粉和匀，然后加入水和白醋再和面。不能超过这个比例会发黄发硬，而且容易中毒。也就是说500克（一斤）面粉放5克，就足够了

蒸馒头等美食用到小苏打的话，通常使用面粉和小苏打用量的比例在100:1，即500克面粉需要5克小苏打，切勿放多，否则小苏打蒸出来的馒头会带有较重的碱味、苦味，并且色泽发黄，维生素也会被破坏，效果不理想，口感也不好。

小苏打做馒头的步骤

材料：面粉500g、白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g。

做法

1、500克面粉，25克食用白醋，5克小苏打粉。

2、将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。

3、和成软硬适中的面团，将面团分割成大小均匀的小剂子。

4、揉搓成球形，将揉搓好的面团排入蒸锅里，大火蒸上约20分钟左右。