都江堰有哪些土特产?
都江堰市主要有以下的土特产品:
1.青城四绝 青城四绝为青城山所独有,它们是洞天乳酒、青城茶、白果炖鸡和青城老泡菜。洞天乳酒,俗称"茅梨酒",主要原料为猕猴桃,按青城山道家传统工艺榨取果汁,密封缸中,高糖保鲜,低酒发酵,再将其发酵的果汁与醪糟汁、冰糖和少许曲酒等辅料混合,酿制成乳酒。该酒色如碧玉,浓似乳汁,醇香爽口,回味悠长。唐杜甫曾有"山瓶乳酒下青云,气味浓香幸见分。鸣鞭走马怜渔父,洗盏开尝对马军"诗赞乳酒。
青城茶,指产于青城山一带的绿茶。青城茶一般于清明前后采摘,经过纯手工"枝枝过堂"的鲜叶杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做形、提毫、烘焙等工艺精制而成。茶叶成品外形肥壮,索卷均匀,嫩匀绿润,微卷曲;汤色碧绿明亮,滋味浓醇,回甘持久有余香。以"青而不淡,浓而不涩,香而不艳,精而不俗"闻名于世。产品销往港、澳、日本、欧美等国家和地区,深受欢迎。
白果炖鸡,白果即银杏果实,李时珍《本草纲目》说其"熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊;生食降痰,消毒杀虫"。青城山盛产白果,采用传统方法以白果炖仔鸡,再以猪肘相合加少许食盐、冰糖即成,汁鲜味美,清香不腻,具有食疗价值。 青城老泡菜,又称青城道家老泡菜,以青城山生长的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、仔姜、大蒜等为原料,经严格挑选、清洗、晾晒后,放入泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中泡制而成。泡菜保存十数年仍色鲜质坚,脆嫩酸甜,是一种开肠胃、增进食欲的佐餐佳品。赵朴初《调寄忆江南》以"青城好,泡菜冠全川,清脆姜芥夸一绝,芳甘乳酒比双贤,吾独取椒盘"赞美青城老泡菜。
青城苦丁茶,都江堰市特产之一。采用青城山区生长的冬青树的大果冬青树的鲜叶,经蒸、烘、晒、压后切成小方块即成。该茶已有近千年的生产历史,药用价值极高,内含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B、苦丁茶素、黄铜甙碱、葡萄糖醛酸、植物固醇和多种无机盐。经常饮用,具有很好的清热解暑、除烦消渴,予防和治疗头昏、目眩、高血压、急慢性肝炎、胆囊炎等疾病的效果。
2.红梅
红梅:为乔木梅树的果实,可食用,含多种有机酸。都江堰市气候温和,空气湿润,沿山一带种植红梅已有上千年历史。其中以都江堰市青城山镇、两河乡为主产地,现已形成年产鲜果数十万斤的生产基地。红梅的主要用途是将未成熟的梅果加工制成中药乌梅,色乌黑,其形似耳,称"耳梅",为其它地方所无。乌梅性平、味酸,能润肺、涩肠、生津、安蛔,是治疗久痢、久咳、蛔厥、吐逆的良药。
3.川芎
川芎:是都江堰市主产八大中药材之首,为常用中药材,有行气活血、散风止痛、镇静开气等功能。川芎为多年生草本植物,其株形高约1米,遍体芳香,独以地下之块茎入药。其块茎以个大、质优,心似菊花,香气浓郁,疗效独特而久负盛名。销路遍及国内及香港、越南、东南亚各国。
4.玉雕
都江堰市玉雕历史悠久,工艺水平较高,早在清代中叶,灌县(都江堰市建市前旧称)玉石工艺品,在湖广、云贵、苏杭等地就享有很高声誉。都江堰市玉雕继承了传统工艺,发展了多种雕琢技法,在各种玉石材料上精工细琢,充分体现了材质肌理美,选择题材内容恰当,构思巧妙,因材施艺,从内容和形式,艺术风格和雕琢手法方面结合完善。近年来,设计创作的玉雕产品达到了更高的工艺水平,深受广大用户的好评和喜爱,产品远销全国10多个省、市,远销美国、法国、日本、新加坡等国家和一门摄影.
5.龙抄手创立于本世纪40年代。因由“浓花茶社”老板筹办,遂借“浓”为“龙”,取龙凤吉祥、生意兴隆之意,定名为“龙抄手”。其选料讲究,制作精细,香醇可口,细嫩滑爽,有“薄如纸,细如绸”之美誉。
6.赖汤圆因赖源鑫于1937年开办而得名。最初是在总府一条街摆摊设点,以卖“鸡油汤元”为业。所做汤圆皮薄滋润,心子香甜可口,日久而出名,后开店营业,遂以“赖汤圆”称之。流传至今,成为成都最具有代表性的名小吃。
7.钟水饺“钟水饺”是四川水饺的代表,初创于成都荔枝巷钟少伯开的“协森茂”。由于饺子皮薄、料精、馅嫩、味鲜,为其它同行不及,遂打出“荔枝巷钟水饺”的招牌,沿用至今,蜚声远扬。
8.灯影牛肉距今已有一千多年的历史。相传唐代诗人元稹任四川通州(今达川)司马时,在川达落花溪一乡间酒店饮酒时,发现店里卖的牛肉薄如纸张,举手灯前,隐约可见灯影,细品之麻辣鲜香,回味悠长。元稹即景生情,取名为“灯影牛肉”。
9.青城丝毯青城丝毯是用蚕丝和绢丝为原料,按传统加工工艺、经手工纺织而成的工艺品.位于都江堰市的青城丝毯厂是成都市生产丝织地毯、挂毯的专业生产厂家。丝毯样式丰富多彩,产品特色是:毯面光洁、染色牢固、质地柔韧,富有弹性。青城丝毯既是优质外贸产品,也可作旅游纪念品收藏。