Question

几道好吃的家常菜，爽口又下饭，让家人胃口大开，你知道如何做的吗？

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Answer 1

米酒红烧猪肘

作法：1、蹄膀绰水，水配纯粮酒烧开。不盖上锅盖。捞起来清洗褪毛预留。酒酿滤除米，生姜切成片2、锅中放进老冰糖熬化糖色。炒糖色炒好后把锅中每一个油都倒出来，开中火3、加辣椒干，姜，八角爆锅两三分钟，弄点五香粉再炒匀4、放进老抽生抽一比二，酒酿，开水，一半盐，一起走红烧开，小火慢炖一小时5、放进百叶窗结和油炸豆腐，再次炖一小6、尝下，把盐调至自己吃有点儿淡，收汁，放进鸡精或是味精就能起锅.

茄汁糯米丸子

作法1、檽米头一天用小水泡涨，第二天用锅煮熟备用2、把藕去皮洗干净，切割成细颗粒备用3、饺子馅放到碗里，放进生鸡蛋、生抽酱油、花椒面、生姜沫、豆粉、盐用手抓匀称4、放进藕颗粒物、葱段拿手顺时针拌匀5、用手把饺子馅揉成肉丸子，把糯米粘在猪肉丸子上6、沾完糯米的肉丸子放到蒸锅里，沸水下锅隔水蒸10-12分钟即可7、把糯米丸子夹出装盘，热油锅里加些西红柿汁少点水豆粉勾欠，铲出浇在肉丸子上.

韭菜炒香干

作法1、苋菜清洗，沥干水后切条。豆干切割成条形。姜切丝、尖椒切成丝、蒜切碎。锅中滚油下葱姜文火炒出香味。2、再下豆干煸炒两下出香味。3、加入三勺生抽酱油炒着色，再下红椒丝炒两下。放进苋菜段走红煸炒两下。4、苋菜稍变松时加入适当盐与鸡精粉。5、苋菜稍变松就可以出锅了不适合久炒.

辣椒油猪耳朵

作法：1、熟猪耳朵片去油腻一部分，切细条条。2、青红辣椒洗干净后一样切细条，预留。3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到大盆里，倒进一匙生抽酱油。4、一汤匙米醋，翻拌。5、一汤匙白砂糖，翻拌提味。6、再整上一勺手工制作的辣椒油，让味儿更加丰富一些。最终上洒些熟芝麻就可以盛盘

香煎梅花肉

作法：1、红梅花肉切片；用米酒、盐、鸡精、辣椒面、孜然粉、五香粉抓匀，腌渍三十分钟之上；2、凉锅下冷油，油热后，放入腌制好的小肉，文火小火煎；底边掉色后翻过来，底边再度掉色后，取下。

Answer 2

风林茄子、红烧土豆牛肉、木耳猪血汤、海螺炒韭菜、蒜香鸡翅、回锅鸡胗、酱大骨、油菜烧豆腐

Answer 3

西红柿炒鸡蛋、可乐鸡翅、手拍黄瓜、肉末茄子、红烧排骨

Answer 4

炒豆角，豆角洗干净，切段放入沸水中焯一下，拎出来备用，锅中放油烧热后，把豆角放进去翻炒一下