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哪种不粘锅比较安全

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哪种不粘锅比较安全

　　哪种不粘锅比较安全，现在大部分使用的不粘锅都是铝合金的,随着不粘锅的广泛普及，它已经走进了千家万户。但是有很多的老一辈，却仍然十分抗拒不粘锅。下面看看哪种不粘锅比较安全。

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　　不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。

　　1、铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的，厚而重，但热容较大，不易过热；熟铁制品较薄，热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点，故寿命较短。

　　2、铝制品优点是质轻、导热快，缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用，而缩短使用寿命。

　　3、不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。

　　4、合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格较高。

　　 不粘性能的检验

　　鉴别不粘锅合格与否，可做最简单的不粘性试验：将不粘锅加热，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。

　　 外观质量

　　标准要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不脱落，涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。

　　 基体材料厚度

　　产品基体材料应选用能满足产品使用性能要求的铝及铝合金材料。煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2、0mm和2、5mm；煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1、6mm和1、8mm。规定基体材料厚度有两方面考虑：一是考虑产品有一定强度；

　　二是保护不粘涂层。一只不粘锅在燃气灶上使用，如果基体材料较薄，会使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀，从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度，会对不粘涂层造成永久性损伤，减短不粘锅的使用寿命。

　　 不粘涂层厚度

　　标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米；煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标，会影响到不粘锅的使用寿命和性能。

　　经上述标准检验通过的不粘锅即为安全耐用的锅具，PUNTEC不粘锅，日本原装进口；采用大金专利涂层，厚度为50微米，超国标一倍，200万次耐磨，超国标130倍，使用年限远远超过普通锅；符合日本食物接触用材料的严苛法规要求，用得放心。87年潜心研究制造，是日本锅具设计的先行者。

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　　 一、不粘锅的材料原理

　　不粘锅分为两种，一种是特氟龙，另一种是陶瓷涂层， 陶瓷日常生活最常见了，而特氟龙，就是聚四氟乙烯，就是不粘涂层。总的来说，具有抗酸抗碱抗各种有机溶剂的优点。

　　 二、不粘锅选购指南

　　1、家用不粘锅一般选多大尺寸比较合适呢？一般我们家里最常用的，就是32cm的，适合三四口之家。如果家里人多，可以选择34cm或者36cm。

　　2、也可根据不粘锅的器型及工艺来选购，一般传统不粘锅都是为简单的平底+面。而且最新奇的不粘锅是菱形不粘锅的设计，比较高端的.还有热聚功能更适合电磁炉使用。可根据自己的需要购买。

　　 不粘锅推荐

　　 1、网易严选-中华爆炒锅

　　采用无涂层高纯精铁，非常健康安全，是由台湾出产高纯度精铁为原料经拉伸、旋压、切口、修边、氧化等，经过50多道工序匠心制作，让您的菜肴更加美味。此外，它独特的旋纹锻压工艺，它的锅身厚底薄壁，能减轻锅体重量，让薄壁导热迅速，厚底不易糊锅导热均匀少油烟，爆炒更省心

　　 2、爱乐仕316-24369061516

　　它采用了食品级316不锈钢，锅底精雕微刻，更高效的吸收热能，快速传递热量,导热均匀，长期使用锅底受热不变形，不怕刮蹭。还采用耐刮耐磨抗酸碱不怕钢铲，无惧钢丝球，耐刮耐磨，无需担心涂层脱落，炒菜更安全放心，而且它还是多层复合体压铸更耐用一体压铸复合钢，锅底平整厚实，耐凸不跑油

　　 3、德国KBOKA-71843493495

　　德国KBOKA-71843493495采用双面纹理全覆盖，双面纹理全覆盖，全面不粘。更是采用316L不锈钢，成本加倍的同时，健康也加倍，全新带来的高聚能锅底，锅底采用高精微刻技术，导热迅速均匀，长期使用锅底不变形，不易发黄发黑。

　　 4、爱乐仕-50532022201

　　爱乐仕-50532022201升级双面全覆盖，用实力说话，不做表面功夫，双面全屏更耐用，采用316L不锈钢，而且还不惧钢铲持久耐用，能煎会炒不挑菜，让家人享受烹饪乐趣，其聚能锅底，锅外纹理全覆盖受热均匀，聚能省时

　　 5、网易严选-麦饭石炒锅

　　网易严选-麦饭石炒锅重量达到仅1、 1kg轻便锅身，约2瓶矿泉水（550ml)的重量，女神也可单手颠炒。此外，它采用双面无油不粘—瑞士易宝龙白金麦饭石涂层三层水性涂料，附着性强长效耐磨不粘，您完全可以安全放心接触食物，煎炒长久不粘。

　　它正反两面均采用不粘涂层，冲洗轻松不易糊底还解决刷锅难的问题，且它还上18cm加宽锅底，直接增大受热面积，快速升温省时高效适用各类厨具灶台尺寸。而且，它的平整锅底更聚油。独特的非拉伸锅体，底部加厚平整，不易变形凸起炒菜更聚油。

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　　 不粘锅用哪种好？

　　1、九阳股份有限公司（以下简称九阳或公司），前身为山东九阳小家电有限公司。九阳公司在健康饮食电器领域不断拓展，新产品层出不穷，主要产品涵盖了豆浆机、电压力煲、电磁炉、电水壶、料理机、榨汁机、锅煲类、新厨电等八大系列两百多个型号。

　　2、Peter·Henckels（彼得·亨克斯先生）以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立了双立人品牌。同时也揭开了这一人类现存最古老商标之一不老传说的序幕。

　　他的后代约翰·阿布雷汉姆·亨克斯将公司名称改成ZwillingJ．A．Henckel．US。双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，开创了摩登厨房理念，让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。

　　 不粘锅的涂层是否安全？

　　1、不粘锅使用的特氟龙遇热会释放有毒物质，很多主妇反映，不粘锅很好用，用来煎鱼煎蛋一般都金黄鲜嫩，卖相诱人。但与色香味相比，人们更关心的是健康问题。

　　有传言说，不粘锅之所以不粘，是因为涂了一层特氟龙，此物质在烹调加热过程中会释放有毒物质。在常温至260℃的温度范围内，特氟龙不会发生变化，果壳达人、无机非金属材料工程学士易川栋称，不粘锅为烹调带来了许多方便，但对于特氟龙涂层的安全性很多人却总是放心不下。特氟龙高性能特种涂料是以聚四氟乙烯为基体树脂的氟涂料，英文名称为Teflon．

　　2、聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，但考虑到炊具都是在高温环境下使用，因此其高温下的安全性才是我们所关注的焦点。根据杜邦公司资料显示，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃（550°F）的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃（660°F）时会发生分解。

　　3、在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。而且，常见食用油的烟点多在200℃～250℃之间，如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度，首先需要考虑的恐怕是油脂分解产生有害物质了，这样的饮食习惯自然也不健康。

　　关于不粘锅用哪种好我们在文章里已经看到了几个品牌，九阳这个品牌相信大家在电视上都听说过，这是一个几乎所有人都知道它，既然它能做的这么大，那么在质量方面也不会有差错，所以，可以放心选购这种的使用，除此之外，还告诉了你们不粘锅的涂层是否安全。