香菇和排骨能一起炖吗?
可以一起炖,香菇具有提鲜的作用。
味道会以鲜菇味道为主,如果不介意的话是可以的。
排骨莲藕汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
两者不冲突。
扩展资料:
莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。
尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。
参考资料:
2024-11-07 广告
香菇和排骨可以在一起炖吃,并且也是很常见的食材,也没有相克的成分。
准备材料:白萝卜--500克,排骨--800克,香菇--100克,茼蒿--100克
辅助材料:养生锅--1个,生姜--1块,香葱--2根
制作方法:
【第一步】:我们首先把排骨剁成小块,放入冷水里面浸泡一会,去除里面的血水,再冷水下锅焯一下水,注意在给排骨焯水时要加入料酒和姜片,这样能起到去腥增鲜的作用,炖出来的汤也会更加清亮好喝。
【第二步】:接下来把白萝卜洗净削皮对半剖开,然后再切成两厘米左右的小块,香菇用盐水浸泡洗净之后在顶部改一下花刀,这样处理过后的香菇颜值更高,茼蒿洗净去除黑叶黄叶和根部发黑的地方控水备用。
【第三步】:接下来把冲洗干净的排骨,萝卜块和香菇一起倒入养生锅中,加入适量的清水,盖上盖子后把养生锅调到快煮档,先把它煮开。
【第四步】:今天的汤菜是用养生锅来做的,备配了快慢两档火力可供选择,不管是焖煮还是柔炖,又或是隔水炖,都完全不在话下,可直接端锅上桌,通透的玻璃锅份量十足,在烹饪过程当中可以随时观察锅内的情况,即不占地又容易收纳,最为重要的一点就是在锅与盖的结合处还有隐藏式小排气口,用于平衡密封与防溢性能。
【第五步】:等煮开之后,就可以转为慢炖档,炖上20分钟左右,让食材的鲜味全部释放出来,时间到了之后把肉丸倒入锅中,
继续炖煮5分钟,透过玻璃可以看到肉丸子慢慢的变大,再浮上水面,这时就可以调味了,放少许食材即可,不需要再放鸡精,味精之类的调味品了,最后再把茼蒿放进来烫至断生,撒上葱花就可以直接端上桌啦。我这里另外还准备了一盘子茼蒿菜,把养生锅转移到桌子上,边烫边吃,氛围极好。