梅花的开花时间是2至3月份。
梅花栽培技术
梅花栽培分为露地栽培、切花栽培、盆栽和桩景栽培。
露地
依据梅花生态习性，露地栽植亦选择土质疏松、排水良好、通风向阳的高燥地，成活后一般天气不旱不必浇水。每年施肥3次，入冬时施基肥，以提高越冬防寒能力及备足明年生长所需养分，花前施速效性催花肥，新梢停止生长后施速效性花芽肥，以促进花芽分化，每次施肥都要结合浇水进行。冬季北方应采取适当措施进行防寒。地栽尤应注意修裁造形，合理地整枝修裁有利控制株型，改善树冠内部光照条件，促进幼树提早开花。修裁以疏裁为主，最好整成美观自然的开心形，截枝时以略微裁去枝梢的轻裁为宜，过重易导致徒长，影响来年开花。多于初冬修裁枯枝、病枝和徒长枝，花后对全株进行适当修裁造形。此外，平时应加强管理，注意中耕、灌水、除草、防治病虫害等。
盆栽
我国北方由于冬季严寒，地栽难以越冬，多作盆栽，适宜在冷温室中越冬生长。繁殖成活的梅苗，露地栽培一至数年后，可在年前上盆。盆土宜疏松、肥沃、排水良好，盆底施足基肥。盆梅对水分比较敏感，要求也比较严格，盆土过湿轻则根系生长不良，叶黄而落，重则伤根毁树，过干则短枝少，新梢伸长慢，易落叶，花芽生长不良，因此盆梅浇水应干浇湿停、见干见湿、不干不浇、浇则浇透，雨天要避免盆土内积水。在新梢生长期应避免因浇水过多而抽枝过长，初夏花芽分化前，适当控水，以利于形成花芽和着生花蕾，夏季应正常浇水，此时水分不足易落叶和影响花芽形成，秋季落叶后减少浇水次数，保持土壤不干不湿，以利枝条充实，冬末初春适当增加浇水，便可收到花繁满枝的效果。
盆梅因已施足底肥，且不喜大肥，当新梢长到约5厘米时，可施一次薄饼肥水，促使枝条生长健壮。花后展叶时，肥水要充足，以4至5周施一次稀薄液肥。待枝条长到20厘米时控制施肥。为促使花芽分化，夏末秋初施追肥。每次施肥后都应当浇水。
盆栽梅花应放在通风向阳处养护，过密或环境荫蔽，使植株高而细弱，冬季多晒太阳则花芽饱满粗壮，花色艳丽，姿态美观。若控制树形，促使幼树提早开花，需适时疏枝造形。梅花的花芽是在一年生的新生枝条上形成的，一般当幼苗长至25至30厘米时，裁去顶端，萌芽后留顶端3至5个枝条作主枝，当枝条长到约20厘米左右时，摘心，以利花芽饱满。次年，花后留基部2至3个芽重裁，裁时应注意裁口芽的方向，选准外向芽，内向芽。发芽后裁除交叉枝、过密枝、重叠枝。盆梅因直则无姿、正则无景、密则无态，应按“疏、欹、曲”而又不矫揉做作的原则进行疏枝。
盆栽梅花应每隔1至2年在早春花后疏枝完毕进行换盆、换土。如使盆栽梅花春节开花，在冬季落叶后放入室外自然休眠，元旦以后移入温室向阳处，室温保持8至12℃，每天向枝端洒水，并保持盆土湿润，使花蕾现色后，增温到1 5至20℃，则春节即可开花。如使五月初开花，整个冬季需放在稍高于0℃的冷室内不见直射光，盆土保持相对干旱，直到4月上旬再逐步移到室外。
