
萝卜素包子馅怎么做好吃
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1、用料:中筋面粉500克、干酵母5克、水250克、白萝卜丝750克、面筋120克、虾皮10克、小葱1把、辣酱30克、小葱1把、蒜5瓣、姜1块、盐8克、酱油10ml。
2、做法步骤:萝卜擦丝改刀成小段,虾皮清水泡5分钟控干水,葱洗净;
3、萝卜丝加盐腌5分钟,挤去水,面筋切粒,蒜姜压泥,小葱切葱花;
4、热锅注油,放入蒜姜辣酱,小火煸炒出红油;
5、倒入处理好的萝卜丝,翻炒至水分基本干;
6、加入面筋,虾皮翻炒;
7、淋入鲜酱油,加盐翻炒均匀;
8、炒好的萝卜丝馅盛入大碗,放置晾凉。
9、500克中筋面粉,5克酵母,250克水放入厨师机搅拌盆,2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲,多揉会,尽量将面团揉光滑细腻。
10、取出面团再手揉几下,揉圆,搓长条。
11、分成等量约40克剂子,盖上保险膜或保鲜袋防止风干。
12、晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀。
13、取一个面剂压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮。
14、面皮摊左手掌,盛入馅料。
15、左手拇指往里压馅料,食指配合右手顺时针方向推送面皮,右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶.
16、包好的包子放置醒发1小时左右,包子明显变大,用手指轻轻压下,感觉柔软并回弹平整,说明发酵合适,开水锅中火蒸15分钟,关火焖2分钟,出锅。
2、做法步骤:萝卜擦丝改刀成小段,虾皮清水泡5分钟控干水,葱洗净;
3、萝卜丝加盐腌5分钟,挤去水,面筋切粒,蒜姜压泥,小葱切葱花;
4、热锅注油,放入蒜姜辣酱,小火煸炒出红油;
5、倒入处理好的萝卜丝,翻炒至水分基本干;
6、加入面筋,虾皮翻炒;
7、淋入鲜酱油,加盐翻炒均匀;
8、炒好的萝卜丝馅盛入大碗,放置晾凉。
9、500克中筋面粉,5克酵母,250克水放入厨师机搅拌盆,2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲,多揉会,尽量将面团揉光滑细腻。
10、取出面团再手揉几下,揉圆,搓长条。
11、分成等量约40克剂子,盖上保险膜或保鲜袋防止风干。
12、晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀。
13、取一个面剂压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮。
14、面皮摊左手掌,盛入馅料。
15、左手拇指往里压馅料,食指配合右手顺时针方向推送面皮,右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶.
16、包好的包子放置醒发1小时左右,包子明显变大,用手指轻轻压下,感觉柔软并回弹平整,说明发酵合适,开水锅中火蒸15分钟,关火焖2分钟,出锅。

2023-07-19 广告
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本回答由合肥立新菌种场提供
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主料未知
白萝卜3个
猪肉200克
生蚝400克
辅料
葱姜适量
五香粉10克
香菜50克
白胡椒粉5克
盐少许
酱油,适量
食用油适量
面粉500克
步骤1萝卜包子的做法大全
萝卜刨成丝,再把锅里放入适量的清水,水烧开后把萝卜丝放进去焯水,水开后稍微多煮一会儿,再捞出来投入到凉水里,反复冲洗,再泡30分钟,将其完全变凉,
步骤2萝卜包子的做法图解
泡萝卜的时候,把海蛎里用筷子捡出蛎子壳,一般不需要用清水冲洗,因为这都是原浆蛎子,也就是说这里面的汤是海水,直接用味道更鲜,海蛎子如果比较大可以用刀切一下,
步骤3萝卜包子的家常做法
泡好的萝卜用手攥出来,再用刀将其切碎,
步骤4萝卜包子的简单做法
猪肉切碎,加入白椒粉,五香粉,酱油,盐,香菜,葱末,姜末搅拌均匀,
步骤5萝卜包子怎么吃
萝卜加入海蛎子,再加入食用油拌一下,
步骤6萝卜包子怎么做
再把拌好的肉馅加入萝卜海蛎子里拌匀,
步骤7萝卜包子怎么炒
面粉加入60度的热水揉成光滑的面团,热水加入的时候要慢慢加,揉好后盖上盖子饧发30分钟左右,
步骤8萝卜包子怎么煮
然后就可以开包啦,面团分成适当大小的面剂子,再擀圆,包上适量的馅料,上锅蒸,凉水下锅,上汽后开始计时,13分钟左右就可以出锅了。
成品图
烹饪技巧
萝卜包子一般都要先焯水,这样更容易消化,也对胃更好
海蛎不需要水洗,只要挑拣干净,别有蛎壳就好,如果个头比较大,可以切几刀
担心海蛎子会发腥,也不需要加入料酒,五香粉和白胡椒粉就有去腥的作用
面粉要用60度左右的热水来揉,这样做出的蒸包皮才柔软不发硬
白萝卜3个
猪肉200克
生蚝400克
辅料
葱姜适量
五香粉10克
香菜50克
白胡椒粉5克
盐少许
酱油,适量
食用油适量
面粉500克
步骤1萝卜包子的做法大全
萝卜刨成丝,再把锅里放入适量的清水,水烧开后把萝卜丝放进去焯水,水开后稍微多煮一会儿,再捞出来投入到凉水里,反复冲洗,再泡30分钟,将其完全变凉,
步骤2萝卜包子的做法图解
泡萝卜的时候,把海蛎里用筷子捡出蛎子壳,一般不需要用清水冲洗,因为这都是原浆蛎子,也就是说这里面的汤是海水,直接用味道更鲜,海蛎子如果比较大可以用刀切一下,
步骤3萝卜包子的家常做法
泡好的萝卜用手攥出来,再用刀将其切碎,
步骤4萝卜包子的简单做法
猪肉切碎,加入白椒粉,五香粉,酱油,盐,香菜,葱末,姜末搅拌均匀,
步骤5萝卜包子怎么吃
萝卜加入海蛎子,再加入食用油拌一下,
步骤6萝卜包子怎么做
再把拌好的肉馅加入萝卜海蛎子里拌匀,
步骤7萝卜包子怎么炒
面粉加入60度的热水揉成光滑的面团,热水加入的时候要慢慢加,揉好后盖上盖子饧发30分钟左右,
步骤8萝卜包子怎么煮
然后就可以开包啦,面团分成适当大小的面剂子,再擀圆,包上适量的馅料,上锅蒸,凉水下锅,上汽后开始计时,13分钟左右就可以出锅了。
成品图
烹饪技巧
萝卜包子一般都要先焯水,这样更容易消化,也对胃更好
海蛎不需要水洗,只要挑拣干净,别有蛎壳就好,如果个头比较大,可以切几刀
担心海蛎子会发腥,也不需要加入料酒,五香粉和白胡椒粉就有去腥的作用
面粉要用60度左右的热水来揉,这样做出的蒸包皮才柔软不发硬
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