Question

萝卜素包子馅怎么做好吃

Answer 1

1、用料：中筋面粉500克、干酵母5克、水250克、白萝卜丝750克、面筋120克、虾皮10克、小葱1把、辣酱30克、小葱1把、蒜5瓣、姜1块、盐8克、酱油10ml。

2、做法步骤：萝卜擦丝改刀成小段，虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净；

3、萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花；

4、热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油；

5、倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干；

6、加入面筋，虾皮翻炒；

7、淋入鲜酱油，加盐翻炒均匀；

8、炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉。

9、500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻。

10、取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条。

11、分成等量约40克剂子，盖上保险膜或保鲜袋防止风干。

12、晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀。

13、取一个面剂压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

14、面皮摊左手掌，盛入馅料。

15、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶.

16、包好的包子放置醒发1小时左右，包子明显变大，用手指轻轻压下，感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅。

Answer 2

主料未知
白萝卜3个
猪肉200克
生蚝400克
辅料
葱姜适量
五香粉10克
香菜50克
白胡椒粉5克
盐少许
酱油，适量
食用油适量
面粉500克
步骤1萝卜包子的做法大全
萝卜刨成丝，再把锅里放入适量的清水，水烧开后把萝卜丝放进去焯水，水开后稍微多煮一会儿，再捞出来投入到凉水里，反复冲洗，再泡30分钟，将其完全变凉，
步骤2萝卜包子的做法图解
泡萝卜的时候，把海蛎里用筷子捡出蛎子壳，一般不需要用清水冲洗，因为这都是原浆蛎子，也就是说这里面的汤是海水，直接用味道更鲜，海蛎子如果比较大可以用刀切一下，
步骤3萝卜包子的家常做法
泡好的萝卜用手攥出来，再用刀将其切碎，
步骤4萝卜包子的简单做法
猪肉切碎，加入白椒粉，五香粉，酱油，盐，香菜，葱末，姜末搅拌均匀，
步骤5萝卜包子怎么吃
萝卜加入海蛎子，再加入食用油拌一下，
步骤6萝卜包子怎么做
再把拌好的肉馅加入萝卜海蛎子里拌匀，
步骤7萝卜包子怎么炒
面粉加入60度的热水揉成光滑的面团，热水加入的时候要慢慢加，揉好后盖上盖子饧发30分钟左右，
步骤8萝卜包子怎么煮
然后就可以开包啦，面团分成适当大小的面剂子，再擀圆，包上适量的馅料，上锅蒸，凉水下锅，上汽后开始计时，13分钟左右就可以出锅了。
成品图

烹饪技巧
萝卜包子一般都要先焯水，这样更容易消化，也对胃更好
海蛎不需要水洗，只要挑拣干净，别有蛎壳就好，如果个头比较大，可以切几刀
担心海蛎子会发腥，也不需要加入料酒，五香粉和白胡椒粉就有去腥的作用
面粉要用60度左右的热水来揉，这样做出的蒸包皮才柔软不发硬