Question

为什么新鲜的韭菜有股鱼腥味呢？

Answer 1

二月韭菜呢，是最鲜美的，也叫头茬的韭菜，这时候的韭菜呢，味道非常好吃，而且营养也最丰富，可以用来包饺子
大家可能都会去市场进行选购，一进门，看到架子上的韭菜，都很新鲜，然后随便拿几颗，便回家开始制作馅料包饺子，但等着饺子出锅后，拿起一个品尝，就会感觉饺子总会有一股鱼腥味，口感不是太好。
韭菜有腥味的原因：1、生长环境，比如土壤的情况、受到光照
2、浇灌的肥料：农家肥、尿素、氮肥等等
植物的土腥味更多的是集中在根部，所以上面的原因是影响其口感的主要因素，但也不是所有的植物都会如此，有些可能也与自身的基因有关系，受综合影响的结果。估计是做馅时切韭菜保留的白色部分（靠近根部）比较多有关系。
怎样选择韭菜，没有腥味
1.在宽叶和窄叶里面，要选择窄叶韭菜，这样的韭菜，口感更鲜，反之呢，叶子较宽，鲜度就要差一些。不过有时，韭菜可能来不及收割，就会放在地里，时间一长，根部也会变大，所以呢，这时，我们选择红色根部就可以了。

2. 看看叶子的颜色，嫩绿色是比较新鲜的，但要是看见韭菜的叶子呈深绿色的那就不要去购买了。

3.选韭菜时可以掐一下根部，若是感觉很清脆，那就是新鲜的，掐不动的那肯定就是老韭菜。

Answer 2

1、韭菜的味道有点辛辣；

2、韭菜，别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。鳞式外皮黄褐色，网状纤维质。叶基生，条形，扁平。伞形花序，顶生；

3、叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

Answer 3

你好，为什么新鲜的韭菜有一股鱼腥味呢？韭菜都没有鱼腥味啊，怎么会有鱼腥味呢？可能品种不一样吧，但也不影响啥，个人这么认为，希望可以帮到你，早上好