如何炸薯条才能好吃？
冷冻的薯条使用空气炸锅炸其实是最简单的。步骤如下：
第一步：空气炸锅预热5分钟，温度二百度。
第二步：将冷冻的薯条（不需要解冻）均匀地铺在空气炸锅的蒸笼里，记住不要太厚。
第三步：炸锅继续设置二百度，时间12-15分钟，这个时间要根据自家空气炸锅的功率自家酌情处理。期间将蒸笼抽出，把薯条翻一遍，使其受热均匀。这样炸出来的薯条酥脆可口。
第四步：出锅，装盘，对于一些有颜值控的朋友，可以在薯条上面撒点儿西芹干，或者紫兰作为点缀。一盘高大上的炸薯条马上呈现在眼前。
不用冷冻的薯条自己也可以炸出美味可口的薯条来，其用料也非常简单，只需土豆、油、炸粉以及盐，其他调味品可根据需要用量自己定夺，步骤如下：
将土豆切条，浸泡至水里备用，浸泡水里是为了把土豆里的淀粉泡出来同时土豆不会因氧化而变黑。
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2．十分钟后捞出沥水，撒入炸粉拌匀，加油，根据自己的口味加盐，如果喜欢其他口味的可以添加点儿其他调味剂，如椒盐，孜然等。后续步骤就同炸冷冻薯条一样，这里就不重复了。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
炸薯条好吃的做法
食材用料
土豆2个、食用油、淀粉。
准备2个土豆，用刮皮刀将土豆外皮削掉，然后用水清洗干净；
把处理好的土豆放到菜板上，先改刀切成稍微厚点的土豆片，
然后再改刀把土豆切成粗细均匀的土豆条；
准备一个盆倒入适量清水，把切好的土豆条放入盆中，洗净土豆里面的淀粉，
把清洗好的土豆条捞出来沥干水分备用；
锅中倒入适量的清水，大火煮开锅，然后把土豆条下锅焯水，大约煮一分钟左右，
将土豆条捞出来过凉控干净水分备用；
准备一个干净的盆，撒少许的玉米淀粉，然后把土豆条倒入盆中拌匀，
使每根土豆条表面都裹上一层淀粉，然后放进冰箱冷冻大约4小时，将土豆条冻硬；
另起锅倒入足量的食用油，油温烧至5成热时油烧热至5成热，把炖好的土豆条从
冰箱里取出来然后下油锅炸，土豆条刚下锅时不要大幅度搅动，炸制定型后用铲
子轻轻搅动防止粘连，土豆条表面炸至变黄的时候，我们先把土豆条捞出来备用；
将锅中油温升至七成热时，把土豆条倒入锅中复炸一次，大约再炸一分钟左右，
土豆条炸制金黄酥脆时，即可捞出来控油。土豆条二次复炸后，吃起来口感更
加酥脆；
把炸好的薯条控干净油后装入盘中，即可上桌食用。
小贴士
土豆条焯水后，裹上一层玉米淀粉，放入冰箱中冷冻4个小时，可以使炸好
的薯条更加酥脆好吃；
薯条需要下锅炸两次，土豆条第一次下锅炸熟后捞出，将油温升至七成热时，
再次下锅复炸一遍，炸出来的薯条，又酥又脆特别好吃。
2.把土豆放在水里泡一下，然后加入一勺子盐（盐可去除水分），然后等待二十分钟的样子。
3.把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了（提醒亲们千万别煮过头了！否则土豆面了就不成型了，成土豆泥了）！
4.把土豆捞出来，铺开晾干。有网架晾的更快。放冰箱冷冻里速冻，大概要两小时才可以结冻。冷冻过程是为了让土豆条内部发生膨胀，这样炸的时候比较酥。不急着吃，可以一直冻着，放到需要用时随时拿出来。
5.锅内倒入适量的植物油（我用的玉米油），中火。把冻好的薯条放进去，用筷子来回动一下。然后转小火，慢炸。小火，慢炸。小火，慢炸。
6.上色后就可以捞出了，放在方格网架上晾一下热气，会更加的外脆里嫩！然后倒点番茄沙司。也可以根据自己喜好，撒上少许盐。
