Question

测得某一蛋白质样品的氮含量为0.06g，此样品约含蛋白质多少

Answer 1

蛋白质中氮的含量是16%，因此可以用氮的含量除以16%，就可以得到蛋白质含量。这也是凯氏定氮法的依据。0.4/0.16=2.5g。

蛋白质是1类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量（约在14％～18％，平均约含氮16％）所以，可用蛋白氮的量乘以6.25（100／16＝6.25）算出蛋白质的含量。若以总氮含量乘以6.25，就是样品的粗蛋白含量。

某生物样品中测得含氮量为10克此生物样品中蛋白质含量为10*6.25=62.5克。

扩展资料：

蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn（锰）、I（碘）、Mo（钼）等。

这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量。

（1）一切蛋白质都含氮元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；

（2）蛋白质系数：任何生物样品中每1g元氮的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在， 6.25常称为蛋白质常数。

参考资料来源：百度百科-蛋白质