Question

糯米酒要做多久才会好呢？

Answer 1

正常情况下在做糯米酒的时候，大概是要2~4天左右就可以完全发酵好了，想要让糯米酒更甜，最重要的就是去购买甜味型的酒曲。然后我们要配上正确的制作方法，这样我们做出来的糯米酒就会特别的香甜。

首先我们需要准备好相应的糯米，必须要提前浸泡，糯米，大概要浸泡6~10个小时左右。在夏天的时候温度比较高，为了防止糯米变质，我们可以放到冰箱里面冷藏浸泡。泡好的糯米，我们必须要沥干水分，然后上蒸锅，可以在糯米的中间插一些小孔，这样可以保证受热均匀，接着我们需要开大火，水开之后可以改成小火蒸大概30分钟左右。把蒸好的糯米快速的放到凉开水里面打散，等到糯米的温度变到正常之后，我们可以把酒曲直接撒入到糯米里面。

如果感觉糯米比较干的话，那可以稍微的拌入一些温水，记住一定要用温水，千万不能用凉水，总体如果感觉糯米湿漉漉的那就可以了。再接着我们需要准备好干净的容器，这个容器最好是提前消一下毒，然后在容器的底部撒一些甜酒曲。把拌好的糯米直接放到这个干净的容器里，要轻轻的压一下，在中间可以戳一个洞，然后再去撒上一层酒曲。

然后我们把容器放到温暖的地方发酵，大概48个小时我们就可以闻到一股非常淡的酒香味儿。这个时候基本上就可以证明我们的甜酒是做成功了，有些人可能还想要让酒味更浓一些，这个时候可以继续发酵个1~2天左右。如果在夏天温度高于35度的话，那么最多也就发酵个4天左右，如果发酵的时间过长，这样反而不好。发酵好的甜酒，我们可以直接放到冰箱的冷藏里面进行保存。

Answer 2

夏季制作糯米酒相对比较快,通常是24小时就可以食用了,想要味道更醇厚些,需要36小时后。 注意的是:不能酿造太长时间,糯米会变空了全是水,酒味过于浓烈。

Answer 3

糯米酒是由糯米和酵母发酵而成，具有促进消化、补充能量、补充营养的功效。日常可以适量食用，但是要注意避免空腹饮用糯米酒，并且禁忌与头孢类药物同服，以免产生双硫仑样反应，严重者可危及生命安全。

1、促进消化：糯米酒气味芳香，能够刺激唾液分泌，并且其中酒精能够刺激胃黏膜，促进胃肠的蠕动，从而起到一定促进消化的功效；

2、补充能量：糯米酒中含有一定量的碳水化合物，能够在消化酶的作用下转化为能量，能够为机体补充一定的能量，维持正常的生命活动；

3、补充营养：糯米酒中含有水分、维生素E、维生素B1、维生素B2、碳水化合物、蛋白质以及钾、钠、磷等营养物质，能够为机体补充部分营养，具有补充营养的功效。

在日常生活中还是建议适当饮酒，当大量饮酒后可能会导致胃液分泌增多，从而引起胃痛。并且大量饮酒后需要肝脏进行代谢，会加重肝脏的负担，长期以往甚至会导致酒精肝的出现，不利于身体健康。1、好处：糯米酒是糯米经过根霉菌发酵制成的饮品，糯米酒含有一定量的乙醇，能够扩张血管促进血液循环，增强新陈代谢，滋补作用与此有关。糯米酒还含有丰富的糖分、氨基酸、矿物质、维生素等。适当喝糯米酒对于部分四肢冷、月经不调、神经衰弱、腰酸背痛等疾病，可能有辅助治疗作用；

2、坏处：由于糯米酒含有一定量的乙醇，发酵时间长短，温度高低不同，酒精度数也不同。儿童的消化系统发育并没有完善，如果喝得过多可能会导致胃肠道黏膜受损，出现不同程度的充血、水肿甚至糜烂，重者可能出现胃炎。糖尿病患者如果喝了过多的糯米酒会摄入大量糖分和热量，不利于血糖的稳定，甚至会使病情加重。糯米酒含有的嘌呤成分也比较高，喝得过多容易导致尿酸升高，不适合痛风患者服用，否则可能会加重病情。