Question

什么样的菜是最好吃的菜？

Answer 1

我们家都是我妈妈在下厨做饭，厨艺非常棒！因为觉得母亲做的菜是最好吃的

因为母亲的菜里

加了爱的佐料，有家的味道

在儿女的心目中，妈妈是永远的爱。我的妈妈虽然已经走多年，但至今不忘妈妈对我的教养。尤其，是妈妈做的饭菜，香甜可口，食味悠长，特别是妈妈做的青椒土豆丝，甘甜香脆，至今还念念不忘。

记得小的时候，每当我们姊妹放学回家时，妈妈都会做上一碗香喷喷的青椒土豆丝，我们姊妹都会争抢首先吃个净光，还意犹未尽，接着妈妈又吵了一碗，让我们吃个高兴。

土豆是我们家乡的特产，因为土豆种植简单，生长周期短，在我的家普遍种植，在改革开放前，生产队时，因我们家乡生产的稻谷、玉米、小麦等主粮除上缴公粮外，剩下的分到家里已经不多了，我们家姊妹多，每年都面临粮食短缺的情况，还好有土豆当主粮充饥才解决了暂时的困难。

土豆的吃法很多，可烧、炒、炖、煮、蒸，可切片、切条、切块、切丝、做泥等等，只要你能想到的，做出来样样好吃。又当主食，又当蔬菜。

我妈妈做的土豆丝好吃，我们爱吃，只是当时没有其它可选，其实做法很简单，一学就会，只是掌握好火候就行。

假期回家，我突然发现母亲有时候做菜淡，有时候做菜咸她平静地说，味觉退化了。那一刻，我第一次发现--父母亲是会老的，而我陪伴他们，和他们一起吃一顿饭，或者亲自给他们做一顿饭的时间竟然是那么有限而当我回家了，有出息了，能请他们吃上山珍海味的时候，他们恐怕已经不在乎那些珍馐奇味了。

世界上最好吃的菜，是任何时候，无论你成功或失败，回到家，走进门，永远在餐桌上等待着你.期待全家人团聚的妈妈做的菜。

Answer 2

中国美食因为选料的不同，配菜的差别和烹饪技术的区别，划分成了风格不同的八大菜系。它们分别是：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。每一个菜系都有自己鲜明的地方风味和制作工艺，成为了中国的主流菜系。因为每个菜系的口味和风格都不相同，所以今天小编给大家介绍一下这8大菜系中比较有代表性的菜肴，每一道都很好吃，如果你全都吃过，可谓是真正的美食家！1、川菜：麻婆豆腐。提到四川，大家首先就会想到火锅和辣椒，川菜也是以麻辣鲜味为主要味道。这道麻婆豆腐的名气并不比火锅小，普通的白豆腐经过厨师的烹饪，味道香辣嫩滑，吃起来非常的有特色。2、鲁菜：酱猪蹄。鲁菜一直是八大菜系之首，不仅在国内，在国外也十分的有名，很多唐人街开的都有鲁菜馆，很受老外的喜爱。这道酱猪蹄肉质鲜嫩，“入口即化”，是鲁菜的代表菜，秘制酱汁搭配嫩烂的猪蹄，味道更是十分香美。3、粤菜：文昌鸡。粤菜主要讲究一个“鲜”字，最出名的就是甜品和点心。这道文昌鸡的鸡肉非常的肥嫩，经过特殊的处理，吃起来肥而不腻，并且味道非常清淡，后味也很香浓。4、苏菜：：叫花鸡。现在全国各地都有销售叫花鸡的饭店，名气非常的大。它是用荷叶包裹着整只鸡，荷叶外面糊满厚厚的泥巴直接放在炭火里烤制而成的。拷出来的鸡肉不仅带有肉质很嫩，还带着一股荷叶的味道，非常清香。5、浙菜：卤鸭。北京有北京烤鸭，但是卤鸭确实浙菜的代表菜。苏杭一带的鸭肉非常的鲜嫩，做出来的卤鸭吃起来不仅肉质嫩滑，而且还带有一次次的甜味，香而不腻，可谓是浙菜中的翘楚。6、闽菜：佛跳墙。闽菜主要以福州菜为主，多为海鲜菜肴。佛跳墙这道菜肴的食材丰富多样，海鲜种类繁多，里面有鲍鱼、海参等，每一样都非常昂贵。并且吃起来味道何止一个“鲜”字可以形容，食材更是高蛋白食物，飞扬的营养健康。7、湘菜：烟熏腊肉。我们逢年过节的时候，都会腌制腊肉来烹饪菜肴，湘菜中的腊肉更是非常独特。口感吃起来不干不柴，咸中带甜，肥而不腻，吃了一口就忘不掉！8、徽菜：符离集烧鸡。这道菜肴的做法相传起源于上个世纪二十世纪初，距今已经有了悠久的历史，更被誉为“中国四大名鸡”之一，吃过的食客评价说：“连骨头吃起来都是香酥可口，非常有嚼头”！

Answer 3

麻辣吮指虾

原料：鲜虾500克 莴笋1根 干红辣椒20克 花椒20克 大葱1根生抽汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）

做法：

1.将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，但不要扔（洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火），去皮后切成5毫米厚的片。

2.锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒。

3.炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽，老抽，糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火。干煸四季豆

用料：

四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。

制作方法：1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。

注意：在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！特点：

干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口

Answer 4

清蒸鸡肉卷

食材：大鸡腿2根，葱段，姜片，生抽2勺，蚝油1勺， 料酒1勺 ，淀粉1勺。

第一步：清洗干净鸡腿，鸡腿的骨头剔下来。

第二步：再把鸡腿肉装入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、葱段和姜片，抓均后再加入一勺淀粉抓匀，这样料汁就能裹上鸡腿肉上面了，包上保鲜膜密封，放冰箱里腌30分钟更加入味

第三步：准备一张锡纸，把腌好的鸡肉铺在锡纸上，然后把鸡肉卷起来，鸡皮朝外要卷的结实一点。

第四步：然后再用锡纸把它卷起来，也要卷的结实一点，然后两头像卷糖果一样给它卷起来，像这样子即可。凉水放到蒸锅中，大火蒸20分钟，根据肉的粗细决定蒸的时间。

第五步：蒸熟后放到盘子里面打开锡纸，，鸡腿肉已经定型了 ，稍微晾凉后然后切成片就可以装盘了，一次可以多做一点，吃不完放冰箱冷冻起来，吃的时候再把它切开，这样做的鸡肉卷超Q弹，非常的滑嫩。

香菇蒸鸡

食材：鸡腿2个，香菇适量，木耳适量，姜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量

第一步：木耳提前用清水泡发

第二步：把剁好的鸡腿放到清水中浸泡，中途换两次水，泡出杂质有效去除腥味。

第三步：把浸泡的鸡腿沥干水分，然后放入生抽，老抽，蚝油，盐抓拌均匀，腌制30分钟入味。

第四步：把香菇切成块，木耳清洗干净撕成小块备用。

第五步：将所有食材装入一个大碗中，蒸锅上气后，放入蒸锅大火约蒸20分钟即可食用。