香菇炖鸡汤的功效与作用
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香菇鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群:一般人群均可食用,体弱多病,体虚,产后妇女,病后恢复期人群尤其适宜。
2、禁忌人群:高胆固醇血症人群,喝鸡汤会导致血胆固醇进一步升高;高血压者喝鸡汤,会导致血压持续升高,难以降下;肾功能较差者;胃酸过多者,喝鸡汤容易刺激胃酸分泌,应慎喝鸡汤。
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香菇炖鸡的家常做法
材料:仔鸡1只,香菇250克。
调料:姜片,葱段各10克,蒜瓣15克,料酒1大匙,精盐,胡椒粉各少许,熟猪油2大匙。
准备工作:把香菇去掉表面粗皮和老筋,放入淘米水中浸泡并淘洗干净,捞出沥干,切成小块,放入清水盆中,加上少许精盐;仔鸡去毛和内脏,清洗干净,连骨砍成大小适中的鸡块。
做法:
1.炒锅置火上,放入少许熟猪油烧热,放入香菇块煸炒2分钟,出锅。
2.净锅置火上,下入熟猪油烧热,加入姜片,葱段和鸡块煸炒出香味。
3.倒入鲜汤,加上蒜瓣,料酒烧沸,出锅倒入砂锅中,用小火炖40分钟。
4.放入煸炒过的香菇,继续炖20分钟,加入精盐,胡椒粉调好味即成。
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