Question

糯米肠如何做？

Answer 1

糯米肠的做法：

主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g

辅料：油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g

步骤：

1、把肠衣泡在清水里半小时，然后用流动的自来水接到一头，往肠衣里灌水，清洗肠衣内壁老枝返，清洗两次。

2、糯米提前一天泡水，泡好的糯米。

3、栗子肉切碎。

4、花生米清洗两遍。

5、五花肉切肉丁。

6、海米和虾皮切碎。

7、锅里放油，放切碎的姜末，然后放入海米虾皮爆香，然后放入栗子碎，花生，肉丁，糯米，翻炒一下，再放入盐，料酒，酱油，鸡精，五香粉侍饥，拌匀后盛出当馅料。

8、洗干净的肠衣，滤干水分(切忌：不可拧肠衣，否则会破掉)

9、把肠衣套进漏斗里。

10、在结尾的地方打一个结。

11、开始灌肠，用小勺把馅料放进漏斗里，然后用筷子往下捅，灌到肠衣里。

12、慢慢搭枯就会灌成这样子。

13、灌好的糯米肠，灌的时候别装太满，糯米在蒸的时候会变大，灌得太满会胀开。

14、放蒸锅大火蒸30分钟。

15、蒸好的糯米肠。