Question

为什么现在蔬菜比肉贵

Answer 1

就目前来看，当下的“蔬菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。一方面原因，天气的不好对菜价的影响有短暂的滞后性。由于之前连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。另一方面，今年1月份开始，猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。


蔬菜价比肉价低，主要是因为国内都习以为常的事。实际上，很多的发达国家，蔬菜基本比肉贵。近年来，我国部分蔬菜在特殊时期里价格比肉贵，一些高端蔬菜品种常年都比肉贵。与粮食等农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，每天价格都不一样。而且现在蔬菜的品种和新鲜度比以前好多了。

与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。


生猪和蔬菜也各有其价格规律。随着生猪价格的下跌，全国养猪场户亏损面达77%。而部分蔬菜价格变高的背后，则是短暂上涨的生产流通成本。对此，我们也无须过虑，高菜价会促使蔬菜供应增加，低肉价已挤出落后的养殖产能。蔬菜生产周期短、产能恢复特别快，价格机制可以充分发挥对区域和品种的引导作用，值得注意的是，很多地方菜价已在下降。有关部门已发布生猪产能过剩预警，鼓励养殖场户加快淘汰低产母猪，顺势出栏肥猪，使产能尽快回归合理水平。这也说明我们国家也渐渐趋向发达国家！