Question

高压锅炖骨头要炖多长时间？

Answer 1

高压锅排骨一般要炖15-20分钟才为最佳时间。使用高压锅炖排骨时，先要用大火煮上5分钟左右，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气时，再将大火调节至小火，让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉即可。

　　用高压锅炖排骨省时省力，是一道适合上班族主妇操作的家常菜。做这道菜之前需要准备一个调料盒，作用是避免花椒八角等调料混在排骨里，影响口感。



　　高压锅炖排骨的做法：

　　1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干；2、葱切段，姜拍破，蒜去皮备用、调料盒装好调料；3、将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。

　　4、加入葱、姜、蒜、调料盒及淹没排骨的沸水，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制；5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火；6、待高压锅自行冷却后，不再加筏，打开加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。