Question

黑椒牛排怎么煎

Answer 1

准备食材：牛里脊肉400克、吐司三片、黄油10克、黑胡椒酱汁适量。牛排洗净，厨房用纸吸干水分，抹黑胡椒酱腌制5～10分钟。锅中放黄油融化，放牛排煎至一面约一分钟换另一面煎至成熟即可。装盘，锅中会留有黑胡椒酱汁，可以再放吐司片煎制。

准备食材：牛里脊肉400克、吐司三片、黄油10克、黑胡椒酱汁适量。

牛排洗净，厨房用纸吸干水分，抹黑胡椒酱腌制5～10分钟。

锅中放黄油融化，放牛排煎至一面约一分钟换另一面煎至成熟即可。

装盘，锅中会留有黑胡椒酱汁，可以放吐司片煎制。

Answer 2

煎出一份完美的黑椒牛排
想在家中品尝美味的黑椒牛排吗？其实不难！只需掌握以下步骤，就能轻松煎出一份鲜嫩多汁、风味十足的黑椒牛排。
选材与准备
你需要选择一块上等的牛排。最好选择肋眼牛排或西冷牛排，这样才能确保肉质嫩滑。将牛排从冰箱中取出，回温至室温，以帮助均匀受热。将黑胡椒粒研磨成粉末，为牛排调味。
调味与腌制
在牛排两面撒上现磨的黑胡椒粉，并用手轻轻按压，让其充分入味。还可以根据个人喜好，加入少许盐、大蒜粉或洋葱粉。将调味好的牛排腌制30分钟至1小时，让调味料充分渗透。
预热与煎制
预热好平底锅或煎锅，加入适量食用油。当油温升高到冒烟点时，放入牛排。用中高温煎约3-4分钟，直至表面金黄酥脆。
翻面与二次煎制
用锅铲小心翻面，继续煎另一面约3-4分钟。此时的牛排内部已经逐渐呈现粉嫩色。如果喜欢全熟的口感，可以再煎1-2分钟。
静置与切片
将煎好的牛排盛出，放置在干净的盘子上。盖上锡纸，静置5-10分钟。这将有助于肉汁重新分布，让牛排更加嫩滑多汁。静置后，逆着纹理切成薄片，摆盘即可享用。
酱汁与配菜
黑椒牛排的经典搭配是黑椒酱。可以将煎锅中的油汁倒入小碗中，加入少许水或高汤，再放入适量的黑胡椒粉搅拌均匀。将酱汁淋在牛排上即可。也可以根据自己的喜好，搭配沙拉、薯条或烤蔬菜等配菜。
小贴士
牛排的厚度会影响煎制时间。厚度为2.5厘米的牛排，建议每面煎3-4分钟，依此类推。
煎牛排时无需频繁翻动，以免影响受热均匀。
对于不同的熟度要求，煎制时间会有所不同。以下提供参考：
一分熟：每面煎1-2分钟
三分熟：每面煎2-3分钟
五分熟：每面煎3-4分钟
七分熟：每面煎4-5分钟
全熟：每面煎5-6分钟
使用温度计可以更精准地控制牛排的熟度。插入牛排中心，达到以下温度即可起锅：
一分熟：49°C
三分熟：52°C
五分熟：55°C
七分熟：58°C
全熟：63°C