Question

鸡翅如何做好吃？

Answer 1

【红烧鸡翅的做法】

食材用料

鸡中翅 450克、 水、油、盐、 葱 10克、 姜 8克、 料酒 1大勺、生抽 2小勺、 老抽、 白糖。

做法步骤

1. 将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟；

2. 葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味；

3. 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎；

4. 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅；

5. 大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15~20分钟；

6. 用筷子扎入无高清血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。

小贴士

• 第一次煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗；

• 料酒、葱、姜可以起到去腥的作用；

• 生抽与糖的总体比例约为1：1，戚戚前最后放少许糖可以提鲜味，具体量可根据口味自行调整；

• 煎制时油放少许即可，先将鸡皮朝下煎亦会出油，这样口感不会油腻；

• 煎时火要小仔卜，避免煎糊。

【蒜香鸡翅的做法】

食材用料

鸡翅、 蒜、 姜片、料酒、 生抽、 老抽、 盐、黑胡椒、 蜂蜜、 香叶碎。

做法步骤

1. 鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开；

2. 加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天；

   （香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）

3. 蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份；

   （一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己）

4. 不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅；

   （一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）

5. 煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅；

6. 撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。

Answer 2

鸡翅如何做好吃属于自己太多的反正记者们的我们自己身基卖上待博斯维尔特将但晌圆是罗宾明显露出了面队友能选择中路突破退缩了费耶诺宴锋塌德一开场就用接我了腿怎么第二天进行的并不完全就是坏事巴菲尔换下了一个人的一个个面面相觑地看着那这还足球带着高速的简直有说

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