Question

红茶和绿茶的区别

Answer 1

红茶和绿茶的区别：

1、红茶和绿茶的制作工艺不同

红茶是经过高达百分之八九十发酵度发酵的全发酵茶，而且在此过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵；绿茶则不需任何发酵，直接通过杀青、揉捻和干燥的工序而制成

2、冲泡的颜色的区别

红茶冲泡出来的茶汤是淡褐色至褐色的，而绿茶的茶汤则是绿色至深绿色的。

3、冲泡时水温的区别

冲泡红茶用90到100度的沸水，这样才能将其中的有效成分析出，茶味也会浓些;如果是细嫩的芽叶绿茶，水温最好是在80度左右，这样不会破坏其中的维C，也不会让茶味变苦。

红茶、绿茶贮存方式：

1、陶瓷坛储藏法。选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。

2、热水瓶储藏法。选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。