Question

鸡肉怎么做比较好吃

Answer 1

　　1、红烧鸡肉：

　　红烧鸡肉是鸡肉最经典的做法了，好吃又不辣，能够在保证味道的同时又不损失营养成分，所以是一道很好的菜。

　　（1）先将佐料提前切好放在一边，然后将鸡肉切成块后洗干净，将鸡血沥干洗干净，青椒要斜着切好。

　　（2）倒一点油下锅，将锅先沾满油，然后将姜蒜等佐料倒入让其炒出香味，然后再将切好的鸡肉块倒入锅中，调大伙进行翻炒，中途倒入一点水。

　　（3）把姜蒜豆豉都分别放入锅中爆炒出香味，然后盖上盖子用小火烧20分钟后即可收锅。

　　2、土豆炒鸡肉：

　　土豆炒鸡肉是一道做起来很简单的菜式，其营养价值也丰富，混合了土豆的蛋白质成分，是一道可以天天做的菜。

　　（1）先将佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切断，土豆切成一块块，肌肉切成块状放在一旁。

　　（2）鸡肉切小块，用豆瓣酱或者料酒将适量盐生姜腌制十分钟以上，然后将水倒入锅中翻热，最后再将腌制好的鸡肉倒入锅中。

　　（3）热锅几分钟后即可对鸡肉进行翻炒，因为没有加水，所以炒的时候很有可能会粘锅，所以炒一定的时间后即可放入土豆一起炒，等到颜色差不多了就可以收锅了。

　　3、宫保鸡丁：

　　宫保鸡丁几乎是一道所有人都爱吃的菜，这道菜的知名度是非常有名的，特别是在长沙很多店铺都会有这道菜，大家可以学习一下做法，自己在家就可以尝到美味了。

　　（1）将鸡胸肉或者鸡腿上的肉，用刀切断后，上浆，然后用料酒腌制。

　　（2）将葱姜蒜切好，然后将切黄瓜，将葱切成小段，干辣椒斜着切好，佐料全部切好，然后放一勺料酒即可。

　　（3）将醋放2汤勺，汤放2汤勺，然后放入花生和黄瓜丁，然后开中火进行爆炒。最好将水淀粉放进去翻炒几下即可收锅。

Answer 2

要论国民第一鸡料理，那绝对就是黄焖鸡。
肉质细嫩有嚼头的鸡肉配上醇厚浓郁的汤汁，简直人间美味！
图/来源于网络
黄焖鸡色香味美，鲜嫩透味不沾腻的口感，赢得了一大票粉丝。热腾腾的砂锅，色泽油亮的汤汁，包裹着鸡肉，咕咚咕咚冒着热气。
今天给各位老板们整理了很多关于鸡肉的做法，一定要及时码住
“黄焖鸡——做法：
食材：剁好的鸡腿肉 500g、干香菇 20g、青红椒 10g
调味料：黄焖鸡酱料 80-100g、百草魔粉 2g、因速香 1g
制作方法：
1.将鸡腿肉洗净备用
2.洗干净的干香菇放入葱、姜，用水泡发（泡完香菇的水留下备用）
3.锅内放底油，加葱、姜炒香
4.加入鸡腿肉炒香后放入泡发香菇的水，水没过食材。
5.放入黄焖鸡酱料、百草魔粉，加入泡发好的香菇，一起放入高压锅内压 6-8 分钟
6.压好的鸡腿肉加入青红椒和因速香，放入砂锅煮开即可。
“小诺炒鸡——做法：
炒鸡一般用料比较简单，鸡肉酱香浓郁主要是靠炒制方法、酱油以及酱料，再加入点缀食材，以凸现鸡肉的原味和鲜嫩，
经过烧制达到汤汁浓稠紧收，使鸡肉酱香扑鼻。
食材：炒鸡酱 60g，增色酱 10g，百草魔粉 3g，出锅油 20g，炒鸡粉 6g
调味料：小公鸡 500g，螺丝椒 30g，拍蒜 30g，小米辣 5g，姜丁 20g，水 400g
制作方法：
1.小公鸡剁块洗净。
2.锅放底油，加姜、葱、花椒、桂皮炝香。
3.放洗净的小公鸡块翻炒，炒至鸡肉出油、鸡皮呈金黄色。
4.放入炒鸡增色酱 10g，炒匀，使其均匀挂在鸡的表面。
5.放炒鸡酱 60g，翻炒出香味，加水 400g。
6.加入百草魔粉 5g，大火烧开，转小火炖 15 分钟，加入炒鸡粉。
7.放入准备好的姜丁、小米辣、拍蒜、螺丝椒，大火收汁
8.加入出锅油即可。
“香脆辣子鸡——做法：
食材：剁好的鸡腿肉 葱姜蒜、干辣椒、花椒
调味料：麻辣鲜香清油酱料
制作方法：
1.将鸡腿肉清洗干净，去骨剁成小块。
2.往鸡腿肉中加上适量的生抽、盐、胡椒粉、料酒，再来几片姜片，蛋黄，淀粉，腌制20分钟左右。
3.下面准备一些干辣椒，切成小段，放在一旁备用。下面起锅烧油，等油温升高之后，我们把辣椒放进去，小火慢炸至表面焦脆，就可以盛出来了。经过这样炸制的辣椒，酥脆可口，直接吃就很美味。
4.下面再把鸡腿肉放入油锅中，炸一下，炸到金黄后捞出，然后升高油温复炸一遍，捞出备用。锅内留下底油，然后把花椒、干辣椒、葱姜蒜放进去，煸炒出香味，然后把炸好的鸡块也倒进去，翻炒均匀。
5.加入麻辣鲜香清油酱料，不用再放多余盐糖调味，翻炒均匀就好了。这样做，连辣椒都能吃的一干二净。