Question

几斤粮食出一斤酒

Answer 1

3斤粮食出一斤酒。出酒率一般以65度计算，有原粮出酒率和淀粉出酒率，绝大多数酒厂按原粮出酒计算，大曲酒28-45发酵，出酒率一般在35-40%，即3斤原粮一斤酒。

出酒率怎么算

淀粉出酒率：每百公斤淀粉所产65度标准白酒的公斤数。凡含淀粉5%以上的原辅料，均应计算淀粉出酒率。

白酒生产常用的辅料，如粗谷糠、稻皮、高粱壳、小麦壳、玉米轴等，按规定不计算淀粉出酒率。

白酒的酒度不同，为了统一考核白酒的产量，凡低于或高于65°的白酒，一概折算为65度白酒的产量，称为标准白酒产量。