Question

猪价下跌11%，蛋价回归5字头，牛羊肉价格齐跌，市场咋还那么贵？

Answer 1

导读：猪价在10月下旬初涨至年内最高水平18.59元之后持续回落，当前价格已经来到了25.35元，不足一个月的时间跌幅就达到了11%。
除了个别地区的鸡蛋价格还在6元之外，多数地区的鸡蛋价格也回归到了“5字头”。
吃货们冬天喜欢吃的牛羊肉的价格也是一齐下跌。
可吃货们却表示：“为何市场上的肉和蛋还是那么贵？”问题出在哪里呢？
猪价下跌11%
据权威媒体统计，截止到目前为止，年内生猪最高价出现在10月20日，当时国内生猪均价为28.52元/公斤，达到顶峰后猪价就进入到了下跌通道，一直跌到现在的25.35元/公斤，在不足一个月的时间，猪价跌幅达到了11%。
致使猪价下跌的原因主要有如下几个：
1、生猪供应量增加，为了锁定利润，集团化猪场加快了生猪出栏节奏，而散户的惜售情绪也出现了松动。
2、出栏生猪中大肥比例上升，拉高了生猪屠宰后均重，增加了市场猪肉供应。
3、受疫情和猪肉价格的双重影响，终端猪肉消费需求表现疲软。
虽然猪价在大跌，但猪肉价格的变化并不明显，10月20日猪价最高的那天，对应的猪肉平均批发价格为35.47元/公斤，近期最低的猪肉批发价格为33.3元，降幅仅仅6%。
而且随着近期猪价的波动，猪肉价格还在上涨，11月18日猪肉批发价格就已经上涨到了34元。
也难怪吃货们说市场猪肉价格咋还是那么贵。
一方面是猪肉批发价格偏贵，另一方面是猪肉分割商和零售者还要盈利，就使得市场猪肉零售价格一直居高不下。
好在接下来虽然有腌腊利好和春节等节日利好，但机构预计12月份猪肉月度供应量会比8-10月份的平均供应量增加26%（具体情况见下表数据）。
再考虑到近期官方频频释放保供稳价的信号，年底的猪肉价格并不会出现上涨走势，反而有可能稳中弱势运行。
蛋价回归“5字头”
当前，除了个别地区，绝大多数地区的鸡蛋价格都已经回归到了“5字头”，河南红蛋纸箱大码报价为5.55-5.8元，河北鸡蛋报价在5.55-5.62元，山东红蛋散筐大码报价为5.53-5.8元，江苏红蛋散筐大码在5.47-5.7元。
而且接下来鸡蛋的价格有希望进一步下滑：
1、随着学生放假，企业停工，鸡蛋集中消费需求将会减弱。
2、有媒体报道，一日内多地在鸡蛋中检出兽药，短时间内鸡蛋消费需求会被抑制。
3、淘汰鸡继续服役，青年鸡又在不断补充，蛋鸡产能得以恢复。
4、疫情的不稳定，让养殖端不敢随意囤货，鸡蛋上市量相对稳定。
但是需要注意，上述的报价是养殖场出货的价格，终端批发市场的鸡蛋价格还在6元以上，零售价格则更高。
相信随着养殖端出货价格的不断回落，终端零售的鸡蛋价格也有希望回归“5字头”。
牛、羊肉价格齐跌
11月18日，批发市场的牛肉价格为77.77元/公斤，羊肉价格为67.32元/公斤，一个月之前的10月19日牛肉价格为78.52元/公斤，羊肉为68.46元/公斤，牛、羊肉的价格都有不同程度的下跌。
活羊价格，河北唐县细毛羊串公125-140斤，14.1-13.3元/斤，山东盐窝：小尾寒羊串120-140斤，13.5-13.3元/斤。
活牛价格，各地基本维持在17-18.7元左右。
致使牛、羊肉价格齐跌，主要有这么几个逻辑：
1、最近一段时间生猪价格的下滑，带动活牛和活羊价格回落，进而带动牛羊肉价格下跌。
2、近期饲料价格持续上涨，养殖户亏损加剧，淘汰母羊、母牛的操作增多，市场牛羊供应增加，屠企收购难度下降。
3、受各地封控影响，牛羊肉集中消费需求低迷。
虽然牛羊肉的价格都在下跌，但市场零售价格，羊肉需要40元左右一斤，牛肉需要45元左右一斤，还是让很多人感慨太贵，吃不起。
这确实是一个不正常的价格，我们都知道国庆节前，国内羊价和牛价持续低迷，养羊一度亏损严重，即便如此，羊肉的价格也并没有平民化，养殖户不赚钱，消费者还要花高价钱买，问题出在哪里一目了然。