Question

什么是炒面呢？

Answer 1

马上就要进入一年一度的麦收时节了，每到这个时候，我都禁不住回想起小时候经常吃的一道美食——炒面。我们小的时候家里比较穷，所以每到没熟的时候能够吃上一碗炒面，也是我们的奢望，那一刻，我们感觉非常的幸福。
我们所说的炒面就是炒大麦面。还清楚的记着，那时候家里每年会种一点大麦，就是为了做炒面用。大麦成熟要比小麦稍稍早几天，因为大麦并不高产，所以只是种一点，不会大面积种植。大麦成熟以后，收割回家，适合用家里的碾子把大麦磨成大麦粉，然后把大麦粉炒熟，这就是我最爱吃的炒面了。把炒面放在碗里，用凉水把匀，然后再放上一些红糖，吃起来又甜又香，是我们小时候能够吃到的最好吃的东西。
大麦面粉含有淀粉脂肪，蛋白质，钙，磷，铁，B族维生素和尿素等成分，营养非常丰富，保健价值也非常高，大麦面粉是很多人儿时的记忆，很多人都吃大麦面粉做的糊糊，作为零食。大麦炒面性凉，味甘，具有健脾和胃，促进消化除热止渴，宽肠利水，解毒敛疮的功能，主治脾胃虚弱，食积饱满，腹胀胸痛，烦热口渴，小便不利等症状。
随着人们生活水平的提高，人们有了更多的零食吃，炒面也在我们的生活中消失了。但是每到麦收时节，我还是情不自禁的想起小时候吃的炒面，因为那是儿时最好的视频，现在虽然能够吃到各种各样的零食，但是没有一种能有小时候吃炒面那种幸福的感觉。
炒面就是我一辈子记忆中最美的食物。