Question

家常烧茄子简单做法

Answer 1

家常烧茄子简单做法是：

食材：毛豆80g、茄子1个、食用油1汤勺、白糖1/2汤匙、蒜头5瓣、陈醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙。

1、准备新鲜的毛豆，剥开取出豆子备用。

2、将剥出来的毛豆放入开水锅中，加入几滴油，煮软后捞出用凉水冲洗备用。

3、准备大蒜，去皮切碎装盘备用。

4、茄子去掉头尾，切滚刀块，放入盛有水的盆中泡下。

5、锅热下油，先煸炒蒜米爆香，然后加入豆瓣酱炒匀。

6、翻炒均匀后放入毛豆翻炒几分钟。

7、毛豆子炒至表皮有点起皱，放入茄子翻炒。

8、翻炒均匀后倒入一饭碗水烧开。

9、烧开后盖上盖子焖烧至汤汁变少，加入糖，醋，酱油，盐翻炒入味即可出锅。

Answer 2

制作步骤：

1.将茄子切成长段，瘦肉末切碎，大葱切段，姜和蒜切末待用。

2.热锅加油，倒入瘦肉末炒熟。

3.加入大葱、生姜和蒜末一起翻炒，再加入豆瓣酱和豆豉炒匀。

4.倒入茄子翻炒，加入料酒、酱油、盐和糖继续炒匀。

5.加适量的水，大火烧开后转小火焖煮，让茄子煮入味，约10-15分钟。

6.汁水收干后，加适量水淀粉搅拌均匀，放在茄子上面浇上拌匀的淀粉汁，烹饪1分钟。

7.起锅时，可以撒上一些香菜末装饰一下。

家常烧茄子的做法很简单，关键是掌握好火候和味道。这道菜既可作为素菜单独食用，也可搭配米饭或者面条一起食用，营养丰富，美味可口。