蛋白质的作用是什么？
蛋白质与胰岛素有什么关系？
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蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
血糖高面临的问题除了稳定血糖，另一个重要的点就是修复受损的器官功能，而修复受损的器官功能最需要摄入的营养素就是蛋白质。
蛋白质可修复器官高血糖、糖尿病患者都面临胰岛素抵抗的问题，也就是胰岛功能受损，失去了正常分泌胰岛素的技能。而身体的器官组织都是由蛋白质组成的，保证必须足量的蛋白质可以加速胰岛功能的修复。
血糖高的人经常还会面临另一个头疼的问题，就是低血糖的问题。如果饮食中蛋白质比较丰富，在血糖比较低的时候，是可以帮助胰高血糖素将体内的脂肪转化为血糖使用，以避免出现极低血糖的危险情况。
扩展资料：
蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。
蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。
参考资料：蛋白质-百度百科
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2023-06-12 广告
蛋白质种类：动物蛋白：是蛋白质的主要来源,如肉类及禽蛋类等,这些食物在提供蛋白质的同时也会使我们食入饱和脂肪和胆固醇等对身体不利的成分.因此选用瘦肉、鱼、去皮鸡肉和蛋清最佳,它们称为“优质蛋白”.植物蛋白：是蛋白质的另一来源,主要存在于豆类食物中,植物蛋白含饱和脂肪及胆固醇都很低,同时含有大量膳食纤维,而且物美价廉,适合糖尿病病友食用.
蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分重要的作用。生物的结构和性状都与蛋白质有关。蛋白质还参与基因表达的调节，以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多重要的激素，如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外，多种蛋白质，如植物种子（豆、花生、小麦等）中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的蛋白质。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。
蛋白质占人体的20
%,占身体比例最大的。胆汁，尿液除外，都是蛋白质合成的。只有蛋白质充足，才能代谢正常
。就像盖房子，构建身体的原材料最主要的是蛋白质。
1.蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶，激素合成的原料，；维持钾钠平衡；消除水肿。
2.是合成抗体的成分：白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提高免疫力。
3.提供一部分能量。
4.调低血压
，缓冲贫血，是红细胞的载体。
5.形成人体的胶原蛋白。眼球玻璃体，视紫质都有胶原蛋白。
6.调解酸碱度。经常吃肉的人呈酸性体质
。会出现头沉---供血不足，吃充足的蛋白质，不让糖分降低。
7.大脑细胞分裂的动力源是蛋白质；脑基液是蛋白质合成的；记忆力下降
8.性功能障碍
9.肝脏：造血功能；合成激素，酶；解毒。缺乏蛋白质，肝细胞不健康。有一幅好肝脏
，人健康就有保障。
10.心脏---泵器官。缺乏蛋白质会出现手脚冰凉；缺氧；心肌缺氧造成心力衰竭----死亡。
11.脾胃：每天都要消化食物，消化酶是蛋白质合成的。缺乏会造成胃动力不够，消化不良，打嗝。胃溃疡，胃炎；胃酸过多，刺激溃疡面你会感觉到疼，蛋白质唯一具有修复再造细胞的功能。消化壁上有韧带，缺乏蛋白质会松弛，内脏下垂，子宫下垂脏器移位。
12.四肢：人老先老腿，缺乏蛋白质肌肉萎缩；骨头的韧性减低，易骨折
13.抗体会减少，易感冒，发烧。
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基因表达
的调节，以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细胞和生物体内各种
生物化学
反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多重要的激素，如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外，多种蛋白质，如植
物种
子（豆、
花生
、小麦等）中的蛋白质和动物蛋白、
奶酪
等都是供生物营养生长之用的蛋白质。有些蛋白质如
蛇毒
、
蜂毒
等是动物攻防的武器。蛋白质占人体的20
%,占身体比例最大的。胆汁，
尿液
除外，都是蛋白质合成的。只有蛋白质充足，才能代谢正常
。就像盖房子，构建身体的原材料最主要的是蛋白质。
肌肉、血液、皮肤和各种身体器官的重要组成部分
帮助身体制新组织以替代损伤的组织。
参与生命活动的全过程
增强免疫功能，是对抗病原体感染的关键物质
具有抗疲劳的作用。
·向细胞输送营养物质
遗传信息的传递
蛋白质营养价值的评价与PDCAAS
评价蛋白质营养价值的指标有很多，PDCAAS是其中
重要的一个指标，PDCAAS指“蛋白质消化率校正氨基
酸 记 分”(Protein Digestiblty-Corected Armino Acid Score),
是以某种食物1克的必需氨基酸含量与2-5岁儿童的必需
氨基酸需求量的比值，再乘以该种食物蛋白质的平均消化
率而得出。
PDCAAS记分法已全面地考虑了以下三点：1）食物蛋白
贡中必需氨基酸的组成比率；2）食物蛋白质的消化率；
3）食物蛋白质满足人体必需氨基酸需求量的能力。当食
物的PDCAAS为满分1，即100%时，表明该食物蛋白质为
优质蛋白质，基本能被人体消化与利用。
蛋白质与免疫力
人们经常说起的“免疫力”通常是指人体抵御病原微
生物（包括细菌、病毒、衣原体等）侵袭的防御功能，
人体的免疫系统会对病原微生物加以识别，并产生一
种特殊的抵抗力，维护人体的健康。
免疫器官和免疫细胞、免疫分子一起组成了人体的免
疫系统，蛋白质是构成免疫系统的主要成分。例如免
疫系统中的“常备主力军”白细胞和淋巴细胞，就主
要由蛋白质构成，如果体内蛋白质不足，对病原微生
物的免疫力就会相应减弱。
蛋白质与抗疲劳
疲劳是指人们从事体力或脑力活动，经过一定的时间
和达到一定的程度后出现的活动能力下降、疲倦、肌
肉酸痛或全身无力的现象，是由有机体内部能量的
耗减和运作能力最佳状态的改变而引发的。疲劳的表
现包括：头痛、眩晕、恶心、口渴、乏力、倦怠、焦
躁、注意力不容易集中、反应迟钝、工作或学习效率
下降等。
蛋白质抗疲劳的作用是通过下面几方面来实现的：首
先，蛋白质是制造血红蛋白的原料，从而为机体输送
氧，并可转化为葡萄糖，为肌肉提供能量的来源，
消除疲劳。其次，蛋白质能合成各种酶，其中具抗
氧化作用的酶类对防止疲劳出现和恢复已出现的疲
劳都具有重要作用；并且蛋白质还参与各种激素等活
性物质的构成，协调机体各种生理功能的运作
