Question

意面用不用黄油

意面用不用黄油 用的话黄油在意面中干吗使？

Answer 1

　　意大利面用不用黄油都可以。
　　使用黄油做法如下：
　　【原料】：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒
　　【做法】：
　　1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
　　2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
　　3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
　　4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好了。
　　不用黄油做法如下：
　　主料 ：
　　意大利面一把
　　小番茄8个
　　肉末2勺
　　辅料 ：
　　大蒜2粒
　　罐装番茄酱2勺
　　油3勺
　　盐1勺
　　1. 一锅水烧开后放意大利面，加一勺盐和一勺油，稍搅一下，加盖留缝，中火煮约十分钟后，试尝一下，如果中心僵硬就再开盖煮会，好了就关火。
　　2. 肉末事先腌制过(盐，料酒，一点生抽)用油炒熟，如果是生的也可以直接拌制后炒熟。大蒜切片，小番茄切开，锅子加2勺油，稍热后放蒜片，有香味后放番茄酱和2勺水，搅拌一下，注意要小火，不要把酱煮干。这时会看到油已经被番茄酱染红了，加肉末和番茄，稍煮一下就可以关火了。番茄放的晚，吃的时候很酸甜可口，小番茄适合生吃，用大番茄的话还是要早点放，多煮会的。
　　3. 前面两个步骤是同时进行的，面好了也不用过冷水，直接捞出后加入做酱的锅子，搅拌均匀，装盘的时候先放面，酱料盖在上面。

Answer 2

一般不使用黄油。

意大利主要使用橄榄油等植物油，喜欢奶味的人会在意面上洒奶酪粉。

Answer 3

一般情况下意面用橄榄油炒，喜欢奶香味的出锅前可以放奶酪。使用黄油也是为了增加奶香味。这里看个人的习惯和喜好。

意大利面的做法：

准备材料：意面100克、黑椒酱1汤匙、胡萝卜1/4只、洋葱1/4只、西兰花3小朵、盐1/3盐勺、火腿肠1根    

制作步骤：

1、准备好所有的材料

2、锅里放入适量的水烧开后，加入意面，放入点盐，大概煮10分钟左右捞出来

3、洋葱切成小丁

4、红萝卜切丝

5、西兰花焯熟后切开

6、锅里放入适量的橄榄油烧热，然后倒入洋葱炒至变色

7、加入红萝卜丝，继续炒，炒至微微变色

8、加入螺丝意面翻炒均匀

9、然后加入黑椒酱和盐，翻炒均匀

10、最后加入西兰花翻炒均匀即可

11、火腿肠切片摆盘

参考资料来源：百度百科—意面