Question

人体缺铁怎么办

人体缺铁怎么办

Answer 1

缺铁可致慢性咳嗽
意大利研究人员日前说，某些女性也许应该通过补铁来治疗久治不愈的咳嗽，而不是服用止咳药。
研究人员在芝加哥举行的美国胸科医师学会会议上提交论文说，缺铁也许可以解释某些原本身体健康的女性虽然不吸烟却患有慢性咳嗽。
意大利都灵大学的卡泰丽娜．布卡博士及其同事说，实验表明补铁往往能治愈咳嗽。女性比男性更易受到这种原本病因不明的慢性咳嗽困扰。她说，咳嗽在女性中发病率较高，由於怀孕和月经女性缺铁的现象非常普遍。缺铁会影响免疫功能，有时甚至会导致贫血。
布卡和同事研究了16名患有慢性咳嗽的女性。这些女性肺功能正常，没有哮喘或其他呼吸器官疾病，也没有能够解释其咳嗽病因的胃酸反流症状。但她们都缺铁，口腔内都有肿胀和黏膜发炎的症状。她们的声带也非常敏感，易在大笑后咳嗽甚至窒息。
布卡让这些女性补铁。约两个月后，她们体内的铁含量恢复了正常。布卡在对她们再次检查后发现，补铁后口腔和声带的发炎症状以及咳嗽有了缓解，有些人甚至已经痊愈。
布卡解释说，铁有助於调节免疫系统内抑制炎症的蛋白质生成，因此，缺铁可能让上呼吸道更容易发炎，从而导致慢性咳嗽。
在美国化学协会全国大会上，新泽西州Rutgers大学食品学家李同庆（音译）指出，吃煮、蒸或油炸过的蔬菜，甚至几个水果，就能够增加身体铁摄入量。尽管蔬菜中铁含量不会变化，但煮过后能使更多的铁元素被人体吸收。
例如，甘蓝煮过以后，可被人体吸收的铁含量从5%提高到15%；花茎甘蓝从6%提高到30%。与此相比，牛羊肉中可被吸收的铁元素占25%。水果中，桃煮过后对人体补铁最有益，不过，总体来说，水果含铁量并不太大。
李对48种从台湾食品零售商处购买的新鲜蔬菜进行了试验，发现其中37种经水煮约15分钟后，能够被人体吸收的铁增加。一些蔬菜水煮后对人的益处显著增加，另一些蔬菜（如菠菜）的营养成份煮后不发生改变。李还发现，煮过的蔬菜隔夜食用，即使是放在冰箱里都会使可被吸收的铁明显减少。要想从蔬菜中吸取尽可能多的铁，应该煮后即食。
把西红柿和其他蔬菜一块烹调也会使其他蔬菜的营养价值提高，如花茎甘蓝和菜花。把烹调后的各种蔬菜混合在一起不会改变铁元素含量，但如果在烹调前把各种蔬菜混在一块，将使可吸收铁元素降低到烹调前的水平。
煮过的蔬菜能使身体吸收铁元素的能力增强，因为在植物中，铁以铁蛋白的形式储存，铁蛋白遇热后释放出铁元素。烹调前把几种蔬菜混合使植物的细胞壁受到破坏。
缺铁性贫血是当今世界最普遍的营养性疾病。

Answer 2

　　铁在人体内总量约为4~5克。有两种存在形式，一种是功能铁，另一种是贮存铁。功能铁主要用于合成血红蛋白，在维持正常造血功能，构成各种金属酶的必需成分或活化某些金属酶和它的辅助因子以及在机体内运送氧和细胞内电子传递中发挥极其重要的作用。

　　人体铁缺乏是一个渐进的过程，对机体的影响也是多方面的。其一造成体内含铁酶的功能降低，这些酶在能量代谢中起重要作用。其二是影响行为和智力发育。铁缺乏的婴幼儿表现为对周围事物不感兴趣，易于烦躁，解决问题的主动性降低，全神贯注时间变短，学习能力和记忆力差；青少年表现为学习能力和工作耐力降低，成人则表现为冷淡呆板。其三为机体抗感染力降低，儿童腹泻、呼吸道感染患病率高。其四是影响机体的体温调节。美国营养学家研究发现，铁缺乏的妇女对寒冷的抵抗力下降，表现为怕冷、寒战、失眠等。其五是影响机体正常生长发育，缺铁时体重增长迟缓，骨骼异常。

　　要做到科学合理补充、利用铁，还须了解影响铁吸收的相关因素及铁的良好食物来源，充分认识这些对科学膳食、平衡搭配，提高对铁的吸收利用率有很大帮助。

　　促进铁吸收的因素

　　1.蛋白质与动物肉类中的肉因子能促进非血红素铁的吸收。

　　2.某些氨基酸能有效促进铁的吸收，如胱氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等。

　　3.膳食中适当的脂类含量有助于铁的吸收。

　　4.碳水化合物中的乳糖、蔗糖、葡萄糖等有利于铁的吸收。

　　5.适量的钙有利于铁的吸收，但大量的钙则有相反的作用。

　　6.某些维生素有利于铁的吸收，如维生素A、维生素B、叶酸等，特别是维生素C作用最明显。当膳食中维生素C含量多时，不仅可显著增加非血红素铁的吸收，而且当机体铁缺乏时，及时补充维生素C，提高对铁的吸收率效果尤为明显。辣椒、番茄、大枣、山楂、胡萝卜等均富含维生素C。

　　7.某些有机酸如柠檬酸、乳酸、草本酸、丙酮酸、琥珀酸和酒石酸也可促进铁的吸收。因此，每日适量吃些柠檬、苹果，饮些酸奶、葡萄酒皆有助于对铁的吸收。

　　含铁丰富且吸收好的食物有：动物肝脏、瘦肉、鱼、鸡鸭血、鲜蘑菇、黑木耳、发菜、大枣、芝麻酱及豆制品。

Answer 3

人体缺铁有以下三种办法补铁：
1、食疗补铁
食疗补贴主要是吃动物性食物，而血红素铁又比较容易被人体所利用。如动物内脏、肉、动物血等。另外还可以选择紫米、木耳，菠菜，芝麻酱等含钾量比较高的蔬菜。
2、维生素C可帮助铁吸收
维生素c属于一种强还原剂，能够把食物中的铁让人体充分吸收，所以在补铁的同时，需要多吃一些维生素c。
3、补铁期间，少吃坚果全壳类食物
在补铁期间不要吃坚果类的食物，因为坚果类食物中含有脂肪酸，不利于人体对铁的吸收。

Answer 4

不严重的话可食补如猪肝,鹿肝,红枣,黑目耳,当归,或口服十维铁咀嚼片

Answer 5

补铁啊