Question

简易蛋糕的做法

我的材料有面粉 鸡蛋 牛奶 雀巢淡奶油
工具只有电饭煲

怎么做一个生日蛋糕 要有奶油的

Answer 1

微波炉蛋糕
[材料]

鸡蛋2个，植物油2勺（约15毫升），牛奶或水2勺，白糖3勺（30克），面粉4勺（30克）

[过程]

1，鸡蛋打入无水无油的盆中，分3次加糖，用打蛋器打到位（判断标准：蛋糊滴下不会马上消失）

2，加油和牛奶搅拌均匀

3，加面粉搅拌均匀即成蛋糕糊
4, 蛋糕糊倒入可以放微波炉用的碗中

5，放进微波炉，中火7分钟（具体看自家微波炉的脾气而定）

电饭煲酸奶蛋糕
材料：蛋3个、低粉50克、酸奶60克、油15克、糖35克

蛋黄、酸奶、油拌匀

筛入低粉、切拌均匀

拌好的蛋黄面糊

蛋白加两滴醋、糖打到硬性发泡

蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀

拌好之后好浓稠的面糊，预热电饭煲 ，刷一层油，倒入面糊，跳键后保温20分就可以取出

清蒸柠檬蛋糕--免烤
所需材料：柠檬皮屑1小匙（量匙柄上刻有5cc字样） 柠檬汁3大匙（量匙柄上刻有15cc字样）、色拉油3大匙、 全蛋250g（5个蛋） 、细砂糖90g（原方子180g） 、低粉190g 、泡打粉3/4小匙
做法：
1.将烤模内部铺上蛋糕纸（油纸）备用。偶用的是纸杯
2.将柠檬皮屑，柠檬汁及色拉油放在同一容器中，用汤匙搅拌均匀备用。
3.全蛋加细砂糖隔热水用搅拌机搅打，速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅。
4.快速搅拌至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈现条状，不会立即消失，最后再用慢速搅打约1分钟。
5.同时筛入低粉及泡打粉，然后倒入做法2的所有材料，用橡皮刮刀从容易底部起搅匀至无颗粒的面糊状。
6.用橡皮刮刀将面糊刮入模型内，放在室温下静置约10分钟左右。
7.放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸20---25分钟左右。
PS： 如果用模具 在烤模内部铺上的蛋糕纸，与烤模高度相同。
如蛋糊确实打发后，筛入的面粉也不会立即往下沉。
柠檬可以用香乳酪取代
静置后的面糊，其成品的组织较细密。

Answer 2

你的材料准备得差不多了，你再买一包泡打粉，如果要放奶油的话必须要有一个打蛋器。

4寸蛋糕（8寸即两磅的材料加一倍）刚做的时候就做小一点的先试试：
1、材料：低筋粉60克、奶或水30克、色拉油30克（我用玉米油）、糖45克、蛋120克（2个左右）、泡打粉3克、盐1/4小勺、醋几滴；
2、它们的比例是；低粉2：奶1：油1：糖1.5：蛋4：泡打粉0.1
3、做法：
a:蛋清蛋黄分离装不同的容器（放蛋清的容器要非常干净，不能有水有油，不然很难打发）。
b:蛋黄加醋几滴和小许盐打散，将2/3糖加入打匀至泛白，加色拉油彻底打匀，再加奶彻底打匀。
c:加入筛过的低粉和泡打粉的混合物，用打蛋黄的器具上下桶面糊使其均匀，切忌用搅拌的，因为搅拌会使低粉产生筋度。完全均匀后让其醒发。
d:这时去打蛋清，同样加入醋几滴和少许盐。将余下的糖分次加入将蛋清打至干性发泡，即倒转容器蛋液不会流出为止，用手指轻拉出来蛋液能直立不倒没小勾即成功打发。用打蛋器是几分钟的事，用手打是很考功夫的耐性的，手打可用三根筷子打，要打上好几十分钟。
e:蛋清打好后，取1/3加到蛋黄里兜匀（注意：是兜匀，千万不能用搅拌的）兜匀后倒进余下蛋清的容器再兜匀。
f：倒入抹好油的容器，震几下赶出大气泡。
g:烤箱预热150度10分钟，小纸杯蛋糕约烤25-30分钟，做大蛋糕要50分钟左右。
香喷松软的海绵蛋糕出炉了。
此配方同样适合做饭煲蛋糕，饭煲一定也要预热。
有些人用自发糕粉来做，本人试验没低粉的口感那么细腻松软，所以最好用低粉做。

动物奶油的话首先你要确保没有将它冷冻处理，我第一次就犯了这个错结果奶油打发不了，植脂奶油就要冷冻的。打发奶油是要用打蛋器的，没打蛋器应该打不成吧，打时最好在容器外底部垫些冰打会易打发些，然后涂抹上去就行了。

Answer 3

材料基本够了 问题是你缺一个重要工具 电动打蛋器

这个方子是我以前用微波炉做的时候用的 用电饭锅也可以 但是时间我就不确定了

材料：低筋面粉100g，鲜鸡蛋3个，纯牛奶，调和油，食盐，白醋，白糖，普通家用汤勺一个（瓷的那 种）
步骤： 1、把蛋黄和蛋白分别打在两个碗中
2、在蛋黄里加入两勺白糖，搅拌至白糖融化
3、把蛋白用筷子或打蛋器搅出泡沫，加入四勺白糖（相信我，不会太甜）然后拼命搅，让白糖全都融化，且蛋白变成乳白色，没有蛋清液为止。（能打成泡沫当然更好，不过会很累）搅的过程中加入一点点盐和白醋，用来去除蛋白的腥味。
4、在蛋黄里加入三勺调和油，五勺纯牛奶（一勺一勺加，搅匀了再加下一勺）
5、把100G低筋面粉加到搅好的蛋黄里，搅匀（注意，搅的时候不可以一直顺着一个方向，要左三圈右三圈，以免起筋）
6、把搅好的蛋黄和蛋白混到一起搅匀
7、在微波容器里抹一层油，倒入混好的糊糊约一厘米，放到微波炉里微波（高火）三分钟左右（我每次是弄三分十五秒） 注意：微波的时候一定要在容器下面垫两根木头（或者竹子）筷子，否则会糊，烧烤架太高了，底部也会糊

Answer 4

一楼牛逼，选他吧