Question

卤猪耳朵需要多少时间

Answer 1

材料

主料：猪耳1000克， 
调料：大葱20克，姜20克，料酒2克，八角10克，桂皮10克，花椒5克，盐30克，卤汁2000克

做法

1.猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。 
2.锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。 
3.锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，盐，各味香料包在布袋内也一起投入，开锅后下猪耳烧煮，约1个半小时，待猪耳熟透捞出，大部分卤汁作老卤备用，其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内，冷却后随吃随取； 
4.改刀可根据需要切片，切丝，切条均可。如果味道不足，还可调制一引起其他调料来辅助调味，蘸食或浇于其上皆可。

Answer 2

Answer 3

　　卤猪耳朵的整个制作过程，需要五个小时左右的时间才能完成。

　　如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵，需要首先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，以除去血水。而锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右。关火之后，还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉，以使味道更佳。
　　但如果时间比较急，可以巧妙地利用高压锅节省时间。把各种食材统统放进高压锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，就可以食用了。

Answer 4

用高压锅开锅后10分钟