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辣椒有“棒椒”、“番椒”和“辣茄”等多种别称,主要盛产于墨西哥和秘鲁等地,形状各异,大致可分为樱桃椒、圆锥椒、簇生椒、牛角椒、羊角椒及柿子椒等,辣味各异。辣椒的特点是低卡路里、高纤维,能帮助身体消除和减少有害的自由基因,常吃辣椒可增强抵抗力,有防衰老的功效,最适合爱美人士食用。青、红辣椒最大的分别在于胡萝卜素含量的不同,每100g红辣椒含1360mg胡萝卜素,青椒则含80mg胡萝卜素,相比高出17倍。由于身体容易吸收胡萝卜素,营养价值较接近维他命A,尤其对视力衰退的老年人有一定的帮助 不过营养师指出,辣椒不宜吃过量,每餐吃三、四只已相当足够,因为过量食辣椒会令胃壁组织受伤,容易造成肠胃敏感,引起腹部不适,患胃溃疡的人士更不宜多吃。相反,食少量辣椒可增加胃酸分泌,有助消化。另外,辛辣的辣椒是一种刺激食物,多吃容易令食道发热,而且破坏味蕾细胞,导致味觉丧失。
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过食辛辣的好处和坏处
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