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在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆,思维和分析能力,并且能控制脑细营养神经的食物胞的退化,延缓衰老.此外,鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要.
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