Question

怎样在家做西红柿洋葱炒面

Answer 1

原料：面条100克、洋葱50克、西红柿一个（重约200克）、鸡蛋一个（一人份）、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油各适量。

做法：

1、西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，捞出剥去外皮后切小片；洋葱洗净切丝；鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末；葱切花；

2、将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用；

3、热锅放油，倒入蛋液，用筷子将其划成小块状，舀出待用；

4、锅内再放油，下入洋葱与生姜，将其炒出香味；

5、下入西红柿，炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀；

6、放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可。

Answer 2

工具/原料主料:面条100克,洋葱50克,西红柿一个(重约200克),鸡蛋一个;(一人份)
配料:生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油各适量步骤/方法西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右,捞出剥去外皮后切小片;洋葱洗净切丝;鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末,葱切花;
将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用;
热锅放油,倒入蛋液,用筷子将其划成小块状,舀出待用;
锅内再放油,下入洋葱与生姜,将其炒出香味;
下入西红柿,炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀;
放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可。
注意事项1.我煮面条的方法:锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未完全沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了,但是具体要根据所用面条的粗细程度来决定.（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可）;
2.炒面所用的面条不可煮很太烂,以免影响口感;
3.个人认为用来做炒面的面条不能太细,最好选用略粗一些的面条,这样做出来无论是外形还是口感都会好一些;