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大鼓米线加盟
2025-03-06 广告
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅...
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主料：猪腿肉300克、咸鸭蛋1个
辅料：食盐1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、姜1小块、生粉1茶匙
步骤：
1.准备好所用食材
2.把猪腿肉剁碎
3.咸蛋白加入肉馅中
4..加入适量胡椒粉
5.加入小半勺盐
6.最后加入生粉
7.顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度
8.把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上
9.最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟
10.蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀
11.再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
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主料：肉馅，鸡蛋，葱花/姜末适量
调料：盐，淀粉，鲜酱油，胡椒粉，料酒，大蒜粉
准备：1、肉馅放入容器中，放葱姜末+胡椒粉+大蒜粉+料酒+酱油搅拌。
2、在肉馅中加入适量盐、水淀粉搅拌均匀，加些许水，使肉馅看起来较湿润，这样蒸出来以后肉吃起来很嫩。
3、在搅拌均匀的肉馅上打入鸡蛋，鸡蛋不要搅碎了，再在上面均匀地略散一点盐做法：在蒸锅内加入水，把容器放入蒸笼，蒸笼放入锅内，开大火蒸，开了后，转小火蒸上十五分钟，关火取出即可
调料：盐，淀粉，鲜酱油，胡椒粉，料酒，大蒜粉
准备：1、肉馅放入容器中，放葱姜末+胡椒粉+大蒜粉+料酒+酱油搅拌。
2、在肉馅中加入适量盐、水淀粉搅拌均匀，加些许水，使肉馅看起来较湿润，这样蒸出来以后肉吃起来很嫩。
3、在搅拌均匀的肉馅上打入鸡蛋，鸡蛋不要搅碎了，再在上面均匀地略散一点盐做法：在蒸锅内加入水，把容器放入蒸笼，蒸笼放入锅内，开大火蒸，开了后，转小火蒸上十五分钟，关火取出即可
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