Question

蜂蜜结冰了象猪油一样是真的吗

Answer 1

不仅是真的，，，而且是品质非常好的蜂蜜，，极好的纯蜂蜜，，，，肯定不是在市场上买的吧，肯定是直接由农村蜂农那里买的。。。。给你推荐一个贴吧，舌尖上的中国，这个里面有很多蜂农自家的蜂蜜，，不仅便宜，而且比市场上几百块的蜂蜜还要好

Answer 2

是真的。

结晶后的蜂蜜像猪油，这是一种正常现象，没有任何添加，正常酿造的蜂蜜，能达到这样的结晶程度，说明蜂蜜酿造的时间充足，蜂蜜浓度高，蜜源含有丰富的葡萄糖成分。

蜂蜜结晶后用钢勺子都难戳动，蜂蜜无论怎样结晶，都不会达到这种程度，那么这与蜂蜜的保存有一定关系，现在许多人都喜欢把蜂蜜放入冰箱，放在保鲜柜，蜂蜜结晶也只是像猪油一样，只有放在冷冻柜，蜂蜜才会变得如此坚硬，蜂蜜浓度越低，水分含量越高，那么就会变得更加坚硬。

蜂蜜会结晶，主要原因在于蜜源和温度，不同的蜜源所含有的营养成分是不同的，会结晶的蜂蜜，正是因为蜂蜜中葡萄糖含量高，例如油菜花蜜，椴树蜜，当温度处于10度到13度之间，是结晶核活动的最佳温度。

葡萄糖含量高的蜂蜜最容易结晶，温度低于10度，对于结晶核的活动有所阻碍，蜂蜜结晶的速度较为迟缓，在温度高于13度，增加了葡萄糖的溶解度，蜂蜜结晶相对困难。