Question

怎么做熟食、熟食怎么做、熟食配方是什么

Answer 1

一:麻辣烫类 碗装麻辣烫、骨汤麻辣烫、火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、串串香麻辣烫、冷锅麻辣烫、麻辣拌、各种小料
二:过桥米线类 传统过桥米线、土鸡米线、菊花米线、鳝鱼米线、小锅米线
三:烧烤类 牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、猪蹄、鸡架、鸡头、鸡爪、鸡胗、鸡翅、大虾、蚕蛹、烤刀鱼、多春鱼、明太鱼、鱿鱼、蚶子、各种蔬菜
六:油炸类 鸡架、鸡排、牛排、鸡腿、无骨鸡柳、香炸鸡块、各种肉串、丸子、蔬菜水果、香肠、骨肉相连等
七:熟食凉菜类 温州乡巴佬熟食的全套工艺、烧鸡、熏兔、脆皮鸭、茄汁鱼、牛羊肉、狗肉的卤制、各种蔬菜的凉拌菜做法
八:香肠类 里脊肠、排骨肠、农家肠、孜然肠、烤蒜肠、鸡蛋肠、乡巴佬肠、牛肉肠、玉米肠等
九:包子类 功夫包子、天津包子、灌汤包、水煎包、清真包子、以及各种肉馅素馅做法
十:早餐类 传统油条、永和油条、炸油饼、小笼包、豆腐脑、豆浆、卤蛋、馄饨、鸡蛋汤、各种粥
十一:主食面点类 馒头、花卷、麻团、糯米糕、糖三角、豆沙包、大饼、馅饼、酥饼、千层饼、手抓饼、葱油饼、卷饼、油酥烧饼、南瓜饼、土豆饼等
十二:老北京烧饼 麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、糖烧饼、糖酥饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼
十三:土豆粉类 麻辣土豆粉、三鲜土豆粉、香菇鸡块土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、牛肉土豆粉 以及粉条的制作。
十四:冷饮类 冰淇淋、冰粥、刨冰、奶茶、冷热饮、果汁、果冻、奶酪、奶昔、咖啡、布丁、巧克力、现酿酸奶、双皮奶、杏仁豆腐等十六:小吃类 酸辣粉、凉皮、肉夹馍、卤煮火烧、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、拉面、刀削面、板面、烩面、担担面、朝鲜冷面、里脊肉饼、掉渣饼、土家香酱饼、千层麻花、绝味鸭脖、香河肉饼、单县羊汤、煎饼、鸡蛋汉堡、香豆腐、鸭血粉丝汤