与奋斗相类似的电视剧,还有哪些? 5
看了奋斗以后就去找了相似的,裸婚,北京青年,北京爱情故事,与青春有关的日子,我的青春谁做主,我们无处安放的青春,还有没有相似的,推荐几部,谢谢,...
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肉切好了先用葱姜咸盐味素胡椒粉腌一会。也可以加花椒大料水啥的。其他的调料没必要太花哨。少量料酒是可以的。淀粉挂糊。我喜欢用土豆淀粉,其他的淀粉像小麦粉啥的勾芡还行,挂糊有点挂不住。淀粉加水没必要调的太厚,也没必要特意挂的很厚。特意挂厚了炸出来口感会特别硬不好吃。油烧热了,别太热,先中火炸一遍,炸到肉段从入油的哗哗响到比较安静地滋滋响(也就是肉里面的水气化的声音,这样基本就是熟了),用笊篱捞出来放着。油继续烧,烧的比较热了,再把肉段放进去炸第二遍。不要久,几十秒足矣。自己掌握。两遍炸,很重要。第一遍油温较低,保证肉熟了,而且嫩。第二遍油温高,时间短,是让外壳变脆。外焦里嫩就是通过两遍炸实现的。喜欢炸完了粘椒盐吃或者直接吃都行。调料自己掌握就好了。总结起来,三点:1,事先腌制。2,挂糊要用靠谱的淀粉。3,两遍炸。最后,熟能生巧,味道火候可能第一次不太好掌握,做饭就靠经验,多几次就好了。千万别因为第一次做的不好,以后就不想做不敢做了。
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