Question

现在很火的酵素到底好不好？真的能起到减肥作用吗？

Answer 1

“水果酵素”最大的卖点，就是宣称“酵素”能够起到“减肥”、“养颜”、“排毒”等功效。但实事是，想依靠“酵素”，或者说酶，来起到这些效果，只能是美好的想象。从前面分析已经得出，蛋白质在整个发酵液中的量就很低。别提按照传言中的“一天喝100毫升”，就算喝上一公斤的“水果酵素”，获得的总蛋白质也不过0.2g——还不如吃上一个中等大小的苹果。况且即使吃下了那少的可怜的酶，它也无法发挥其作用——由于它们缺乏保护，在通过消化道时，胃液和肠液中的蛋白酶就将它们斩为小段，化作寡肽和氨基酸被吸收了。“水果酵素”中的酶指望不上了，那么其他成分是不是可以起到上面所说的效果呢？情景也不容乐观。乳酸和酒精作为主要发酵产物，其并不具有“水果酵素”宣传的功效。而对于维生素等物质来说，由于微生物的活动和利用，也被分解和破坏，例如维生素C在发酵一周后，含量可下降到初始值的1/10。而由于酵母菌和乳酸菌对纤维素质的植物组织分解能力有限，如果光靠喝“水果酵素”，那么的确能对健康起到一定好处的纤维素类物质也无法被人体摄入。那么，“水果酵素”中所含的酵母菌和乳酸菌能够起到保健效果吗？尽管近年来关于肠道菌群的研究逐渐深入，但是就目前来说，通过日常饮食获得的菌群来改善肠道菌群，其效果还很不理想。究其原因，首先饮食中摄入的微生物不像肠道菌剂那样有辅料的保护，而是要直接面对严酷的胃液和肠液环境，能否顺利进入肠道是一大问题。其次，即使能进入肠道，面对肠道菌群那可多达10个的巨大群体，依靠饮食摄入的微生物实在是“强龙难压地头蛇”，很难定植和起到相应功效。6结论编辑
“水果酵素”本质就是一种自然发酵制品，无论从原理还是实际成分来说都无法达到“水果酵素”所宣称的种种神奇功效。同时，由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。饮用这样的“水果酵素”，反而会增加健康风险。若真想从水果中获得有益的成分，那么直接吃掉是最直接有效的方式。希望能帮到你。

追问

谢谢，我增长了知识。

Answer 2

酵素就是酶，酵素是通过水果、蔬菜发酵而来的，属于是纯天然的，如果有包埋技术让酵素保持活性当然是最好的了。。
酵素有很多好处的，减肥、养颜、排毒等等，但是你要知道它是怎么起作用的。单一酵素和复合酵素不一样的，单一酵素只有一种作用，相对而言复合（综合型）酵素的用途更多。并不是一点点。
酵素好不好要看分解能力的，比如说分解淀粉、油脂、酒精等等，如果分解不了那么就别用，吃了只会让你一时爽一点，对你身体没有好处的。
减轻体重是很多女孩子所喜欢的，酵素能在排出毒素的同时，分解掉体中过多的营养，重新调整人的分泌平衡。经过综合分解作用减去多余的肉肉。这才是真正酵素减重的原理。减轻体重的渠道只有两个，第一是减去水分，第二是减掉让人讨厌的脂肪。相信大多数人都觉第二种靠谱。现在很多酵素里面根本没有酶，只是一些番泻叶，决明子等等的中泻Y，所以在吃酵素的时候一定要吃里面真正有酶的酵素（具有分解能力的），以及复合酵素（综合型的），里面酶的种类多的酵素，这个掏宝上就有很多。。你去 妙兴堂看看，，，是真正具有分解能力的酵素。。。祝你生活愉快，，，希望我的回答能够帮助到你。

Answer 3

其实这也是要看酵素的好坏的，不是什么自己做的酵素，和成分单一随便发酵，不专业的工艺来说，还是建议楼主吃水果的好，大部分水果，新鲜的，每天吃一点，不要放入冰箱，都是对人体有益处的，
真正的酵素：指以多种新鲜蔬菜、水果、菌菇、中草药等为原料，经多种有益菌复合发酵而产生的，含有丰富的酶（脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶、纤维酶、超氧化物歧化酶SOD等）、维生素、矿物质、次生代谢产物（多酚类、黄酮类、多糖、肽类、有机酸等小分子活性物质）和有益菌等营养成分的功能性微生物发酵，又称：“植物酶提取之精华”。一般优质酵素由100种以上纯天然蔬果，融合草本汉方和微生物技术，单一种类经过不同的时间，先每种发酵好了之后，再经过螯和而成（不是一起把一堆水果放在一起发酵，每种水果的发酵时间不同），基本要经过500天以上配方发酵而成。比如纤丽菓酵素。
说到酵素，首先肯定是酶，其次才是其他各种营养物质。真正优质的酵素含有很多酶，大家都知道的。比如：脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶、纤维酶、超氧化物歧化酶SOD等。这些酶发挥着非常重要的作用，比如分解我们吃进去的脂肪、淀粉、蛋白质和植物纤维等等，同时可以起到很好的消除自由基、抗衰老的作用。大家可以拿鸡蛋搅拌，放入真正的酵素，是可以把鸡蛋里的蛋白质分解的，变成水状而不是粘稠的液体，所以酵素有没有用，要看你选的是不是优质的酵素！

Answer 4

减肥还是靠锻炼吧，其他一些减肥的产品要慎重选择，毕竟要先为身体健康为准

Answer 5

看了一下楼上的回答，我真的想说，酵素真的不是酶啦，现在“酶”与“酵素”完全是两种不同物质，只是大家习惯了以前的叫法！酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液