Question

煮汤圆怎么样才能不黏在一起

不是煮的时候，我是做小吃生意的，煮好以后需要存放，但是一但放在一起过几个小时就全粘在一起了，很难分开，而且我还用冷水冲过一次的。也试过用色拉油裹一次，但还是失败了，但有别的卖小吃的就可以存放着不粘在一起，我的就不行，谁有办法解决呢？
是这样的，我们卖的是那种没馅的汤圆，很小的那种，和花生米一样大小，是拿来放到别的小吃里当配料的，只能提前做好，我看过别的店家的都是堆在一起，也没发现有粘在一起的，但我试了很多方法就是不行。

Answer 1

煮元宵关键是看火候。先用大火把水煮沸， 再下入元宵，用勺子慢慢推动，以免元宵粘锅 底。稍后，元宵浮露水面，这时改用小火慢煮， 边煮边加少许凉水。

煮元宵时，可用筷子点一下元宵，如果发 软就是煮熟了。下元宵前先将它们在凉水中蘸一 蘸，然后再下锅煮，不仅可防元宵粘连，而且口 感颇佳。水开了就下锅，再开后元宵飘起来就熟了，如果是冰冻的最好在开一次后加一点凉水，再开后飘起就可以了，不能放时间长了。

要掌握好火候.，先用旺火把水烧开， 水开后元宵下锅， 用勺子稍推几下， 以防粘底. 等元宵浮出水面， 要改小火慢煮， 也可以加些冷水， 使锅中保持微开状态， 一会儿即可起锅. 元 宵要随煮随吃。

Answer 2

应该用鸡蛋清和面，先用沸水煮，捞出后放在凉水中，就不会粘了

Answer 3

如果是开放式或半开放式厨房的
汤圆建议你现点现煮
只要你的质量过关 顾客吃过满意的话
这样你的生意会比其他的要好

Answer 4

只有煮熟后，马上放到冷水中，同时水要放多点{如果是用盆的话可放到自来水下打开水龙头慢慢放水让它速度降热}等汤圆完全变凉了后，如果你想存放的话必须花点心思捞起来一个个摆放整齐，但是主意的是它们之间的距离不要太近，再一个方面比如你想放到不锈钢的盆里面去，盆上面必须摸点油以免粘的情况出现，如果你堆在一起那肯定会出现粘的情况。关键在于心细

Answer 5

是面的问题，