Question

海鱼怎样做好吃

Answer 1

酱味烤海鱼的烤制方法如下：
【需准备材料】小海鱼5条、竹签5支、豆瓣酱、沙拉油各2汤匙，白糖、酱油、清水各1汤匙，蒜茸、姜汁各0.5汤匙，味精、精盐各1茶匙，植物油2汤匙。
【烤制过程】
第一步：先将海鱼清洗洗净，擦干水分，然后用竹签从鱼口至尾将海鱼串好。
第二步：将植物油添加至炒锅内烧至五成热，然后放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，慢慢炒匀后后煮3分钟成酱料盛出。
第三步：将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料。
红烧海鱼：
鱼总的来说蛋白质和矿物质的含量丰富，脂肪较少。而海鱼就更好了。它含有DHA（俗称脑黄金）的成分，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼对心脏和大脑具有保护作用。
原料：海鱼、大蒜、生姜、葱、干辣椒、芡粉。
调味料：酱油、料酒、糖。
做法：
1、鱼的两面拍上薄薄的芡粉，下油锅两面煎至发黄，捞出（煎的时候，锅里放一点盐，这样煎鱼不粘锅）；2、油锅热后，下大蒜，生姜，葱，翻炒出香味，下煎好的鱼；
3、放入料酒，酱油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮开后，放小火煮个10分钟左右；
4、开大火，把汁收干就可以起锅装盘了。

酱煎海鱼：
沙尖鱼，因为它的头有点尖，并且喜欢潜入沙中生活，所以管它叫沙尖。它肉质鲜美，除了脂肪和蛋白质的都含量比较高外。还含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
材料：
海鱼……500克
盐……1/4小匙
酱油……1小匙
砂糖……1小匙
豆瓣酱……1大匙
做法：
1、把的有材料准备好。
2、海鱼洗干净，刮磷和去除内脏。
3、用厨房纸吸干水份。
4、热锅下油，
5、并轻轻轻晃，使油均匀地分布在锅中。
6、倒入海鱼，并尽量摆放整齐。
7、盖上锅盖，中火煎局至金黄。
8、加入用水兑好的盐、酱油、豆瓣酱、砂糖，中火煮至收汁，海鱼呈至干爽状态即可。
清蒸海鱼：
用料：
海鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、香醋、生抽、鸡精、色拉油
做法：
1.海鱼一条。
2.处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。
3.摊开鱼身。
4.适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。
5.盘底铺适量姜丝。
6.盖上鱼，再撒适量姜丝。
7.少许蒸鱼豉油。
8.上开水锅中蒸七至八分钟即可。
9.开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。
10.撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃。

Answer 2

主料
海鱼
6条

辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
醋
适量
葱
适量
红辣椒
1个
生抽
适量
胡椒粉
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤

1.主料： 海鱼6条。

2.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。

3.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

4.放入海鱼，开大火。

5.烹入料酒。

6.烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。

7.加入生抽。

8.加入适量清水。

9.烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。

10.炖制时准备胡椒粉、香菜段。

11.为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。

12.加入香菜段和味精提味。

13.旺火收汁后，即可关火。

14.出锅装盘，即可上桌。

小贴士
1、烹制这种腥味较重的鱼，一定要用葱姜蒜、红辣椒、料酒、醋、胡椒粉等调味料，即能去腥味，又能提鲜味。
2、炖制时最好敞口炖，使腥味易于散发。

Answer 3

海鱼做法好吃：

在买海鱼的时候你可以叫档主给你，把鱼给杀了，把鱼腮和内脏都清了。我买的这一条比较，所以没有在鱼身上切纹路。使用小量酱油把鱼腌渍十分钟备用。
>02
在鱼的肚子里加了姜和芹菜，还有在腌制鱼的时候碗内留下的一些酱油倒入到鱼肚子里。然后再盖好鱼肚。再把鱼倒起来。把刚刚浇入的酱油多余的沥出来。光注：海鱼本来就是咸的不要放盐的哦！不然会非常不好吃的。
>03
再把鱼放到一个能容入全部的碗内，再在鱼的身上加上姜丝和芹菜。
共2图>04
在蒸的时候不要使用电压力锅名是高压锅，这样的锅做出来的比较老。使用普通的锅子就可以了，在锅内加入适量的水。烧开后，再把装好鱼的碗放入到锅内蒸熟就可以了。
>05
蒸好以后出锅如下图所示：
>06
我们家宝宝非常喜欢吃这样的鱼，不过这种鱼有一点小贵。为了宝宝还是值班得的。

Answer 4

看你的口味了，清单的就是清蒸，鱼杀好之后用盐涂抹在鱼身表面和鱼肚子里，不要抹的太多哦，腌制半小时后盘子下面、鱼肚内、鱼的表面放些姜丝，去腥味，也可以放少许料酒，放锅里蒸，不要蒸太长时间哦，2-3斤左右的鱼蒸15分钟吧，1斤左右的蒸10分钟左右（水开之后的时间），出锅后淋上蒸鱼豉油，浇上一圈温度七成左右的热油，清蒸海鱼就做好了。
口味比较重的就红烧吧。各种口味随便调。甜的辣的，酸的，咸的，想怎么吃就怎么吃，多好。

Answer 5

河豚

河豚有生活在淡水中的，也有生活在淡水中的，河豚的肉质鲜美，但是河豚有毒素，如果你不知道该如何处理可以选择去饭店食用，河豚一般都是都是吃生鱼片，这样肉质没有遭到破坏，最为鲜美，不懂的小伙伴千万不要自己去尝试，要选择正规的大饭店。

秋刀鱼

秋刀鱼的肉质非常鲜美，可以用来煎或者是烤都是非常不错的选择，下面就结介绍一下煎秋刀鱼的做法，将秋刀鱼清理干净，然后划上几刀，再用盐撒在鱼的两面，等待10分钟腌制，锅内放油烧开，把秋刀鱼放入煎，时间2分钟就可以了，然后翻面继续煎，不需要其他的材料，出锅后可以淋上一点柠檬汁就非常好吃。