Question

怎么样做果冻？

亲们有知道具体做果冻的过程么？就是那种有果肉的，很接近超市买的那种果冻的？
我有同学是学食品专业的，她说用果冻粉代替琼脂口味会好一些~那么那里买果冻粉呢？和水的比例是怎样的呢？还需要知道那些小技巧呢？就是那种说明书和教材上不会教的小技巧，但是很使用的那种~~~
过程要具体哦~需要什么食材和配料~人家什么都不会~~~还有要求样子好看一点~~~谢谢亲们~~~回答的好会加分哦~~~

Answer 1

材料：
薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。
做法：
1、
各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。
2、
用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。
3、
紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。
4、
花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
5、
果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。
方法2、夏天的清凉音符（10人份）
材料：
6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。
做法：
1、
用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。
2、
其它果冻粉照1进行。
3、
菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
4、
音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。
5、
剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。
6、
块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了

Answer 2

甜橙果冻
原
料：
吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型
制法:
（1）吉利丁片先泡冰水软化备用。
（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。
（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。
（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。
（5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。

Answer 3

家庭自制果冻
原料：鱼胶粉、水果、牛奶等
步骤：
1、1勺鱼胶粉用5勺80度以上的开水调开
2、加入水果丁
3、加入与鱼胶粉水等量的牛奶或其他饮品
4、放入冰箱15分钟
注：鱼胶粉可在各大农贸市场买到
二段果冻
材料：
牛奶
400毫升
生奶油
200毫升
100%桔子水
1000毫升
糖
150克
明胶粉
30克
做法：
①用180毫升水将30克明胶粉溶解，将牛奶、奶油、糖一起放入锅中，边搅拌边加热至沸腾。
②将火熄灭，把溶解好的明胶粉放入锅中充分搅拌。
③将100%桔子水放入锅中充分搅拌。
④将锅中的溶液倒入准备好的果冻模型，室温放置30分钟左右。
⑤当模型中的液体分为两层后（下层透明，上层桔黄）放入冰箱中冷藏即可。
酸奶果冻的制作方法
材料（四人份）
明胶…
2勺（7g）
水…4大勺（60ml）
牛奶…1/2杯（100ml）
鲜奶油…1/2杯（100ml）
纯酸奶酪…1杯（200ml）
砂糖…
5大勺（50g）
柠檬汁…3大勺（45ml）
制作方法
1.
加水于明胶P&O，浸泡二十分钟。
2.
加热牛奶与鲜奶油，加入程序1．直到完全溶解。
3.
加砂糖于酸奶，直到变得滑软。
4.
将程序3．与柠檬汁倒入程序2．混合搅拌。
5.
倒入容器或杯子里，冷却凝固。

Answer 4

简便的果冻制作方法
[材料]
纯牛奶(喜欢什么味的牛奶就用什么味的吧~~)
QQ糖(什么味的都可以,你自己喜欢的都可以)
[做法]
先把牛奶加热,然后放进一个容器里,接著吧QQ糖也放进去容器中搅拌一下.最后给容器蒙上保鲜膜,放进冰箱的冷藏室里.等差不多结冰了再拿出来食用.
这个既方便又快捷,我做了好多次了呢!真的很好吃哦~~试试吧!

Answer 5

芒果果冻怎么做？准备一瓶牛奶，30克白凉粉，20克糖，小火煮开，加入芒果丁，倒入容器，冷凝后切块即可。