Question

脆皮炸鸡腿怎么做

Answer 1

小鸡腿加纯牛奶腌制二十分钟在家两个鸡蛋和面粉蘸玉米淀粉下锅炸至金黄

Answer 2

Answer 3

前言
脆皮鸡腿其实就是炸鸡腿。一切都是为了满足女儿的要求，女儿说我从未炸过鸡腿给她吃，希望我能做一次。所以今天我一早就准备了几个鸡腿，再凭着感觉准备了面包糠和一些平时自己用惯的调味料，开始动手了：鸡腿泡去血水，先腌制一会再上浆、裹面包糠下油锅开炸！还别说，自己炸的鸡腿外酥脆浓香、里鲜嫩多汁，特好吃，女儿很满意^_^
材料
主料：鸡腿7个、鸡蛋1个、面包糠1包；
辅料：面粉适量、五香粉适量、红椒1个、姜丝适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、调和油适量
脆皮鸡腿
1
鸡腿泡去血水
2
在肉厚地方划两刀（方便腌制时入味且好熟）
3
加入少许盐、白糖、料酒、酱油、五香粉、姜丝和一个小红椒拌匀腌制一会
4
腌制好的鸡腿和面粉、鸡蛋、面包糠一一备齐
5
鸡蛋打入面粉里加入适量清水拌成面浆
6
把腌制入味的鸡腿上面浆
7
裹上面包糠
8
锅里加油烧至七成热，小心放入裹好面包糠的鸡腿，中火炸
9
翻动鸡腿，注意火候，炸至金黄捞出控油
10
复炸一次，鸡腿更加酥脆（整个过程都是中火炸，要不断的翻动，这样炸出的鸡腿不但外酥脆，里面还特鲜嫩多汁）
11
脆皮鸡腿出锅控油后装盘，完成
小贴士
鸡腿先泡去血水、再往肉厚的地方划上两刀，方便入味且好熟；
鸡腿先腌制一会，挂浆再裹上面包糠下油锅炸，这样炸出的脆皮鸡腿特别好吃，外酥里嫩且锁汁

Answer 4

鸡腿洗净后加入2勺料酒去腥，用牙签在鸡腿上插N多小洞洞，以便下步腌制入味

再次将鸡腿冲洗干净，用厨房纸将表面水分擦干。加入少许盐反复按摩搓揉入味！

再依次加入胡椒粉、生抽、蚝油、蒜蓉抓匀，放入保鲜袋密封冷藏腌制一晚。

取1：1的面包糠和压碎的薯片混合均匀，做脆皮料

取一个腌制好的鸡腿抖掉多余的蒜末，在面粉里滚一圈，抖掉多余的面粉

再放蛋液里滚一圈

最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些

把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部

烤箱预热200度，中层，40分钟左右

Answer 5

炸鸡腿怎么做？鸡腿加入奥尔良调料，生抽蚝油，搅拌均匀蘸上鸡蛋液面包糠，下锅煎至双面金黄捞出，然后撒上孜然粉。